Некоторые ученые считают, что рацион человека всего через 25-30 лет может сильно измениться.
Fábio Alves / Unsplash
Что мы будем есть через четверть века? Ученые рисуют удивительные картины будущего питания: от лапши, созданной 3D-принтером, до одежды, способной выращивать еду прямо на теле. К 2050 году привычный рацион может радикально измениться. Исследование футурологов Морген Гей и Джозефа Пура предлагает заглянуть в возможную кулинарную реальность завтрашнего дня.
Какие блюда и продукты появятся в нашем рационе в 2050 году, рассказывает That's the Jam.
По мнению исследователей, нас ждет не просто смена продуктов — мы изменим само понимание пищи. Основу рациона составят непопулярные сегодня, но крайне выносливые и питательные культуры: морские водоросли (ламинария), сорго, теф, семечки тыквы, одуванчик, а также экзотические зерновые каньихуа и кивича — близкие родственники киноа. Готовить это всё будут при помощи 3D-печати, используя переработанные органические остатки.
«Мы не сможем избежать перемен в питании. Однако кулинария сохранит эмоциональную и культурную связь между людьми и природой. Даже в цифровую эпоху уют домашней кухни останется важным», — убеждена Морген Гей.
Уже к середине века на смену привычным мясу и пшенице могут прийти:
одуванчики
ламинария
сорго
тыквенные семечки
теф
каньихуа и кивича
Эти растения активно исследуются как устойчивые к изменению климата, недорогие в выращивании и питательные альтернативы современным агрокультурам.
Меню 2050 года может выглядеть так:
грибные фрикадельки, напечатанные на 3D-принтере
лапша из морских водорослей с веган-курицей из кактуса
рамен в скандинавском стиле с темпе, сорго и тыквенными семечками
песто из ботвы моркови, баклажанов и нута
галета из тефа и салат из молодых одуванчиков
Главная цель — минимизация отходов и максимальная польза.
«Наш рацион будущего, скорее всего, будет отличаться от сегодняшнего сильнее, чем мы сейчас можем представить», — добавляют авторы исследования.
Еще один неожиданный тренд — одежда, которая может служить средой для выращивания еды. Учёные уже рассматривают такую концепцию как шаг к экологичному быту, сокращению мусора и осознанному потреблению.
Кроме того, футурологи прогнозируют:
массовое распространение совместного питания
отказ от традиционных закупок продуктов
активное развитие аграрных проектов прямо в городах
создание продуктов, способных поглощать углекислый газ
«Мы возвращаемся к аграрному наследию, делая ставку на засухоустойчивые и жаростойкие культуры. Меньше животных продуктов — больше заботы о Земле», — заключает Джозеф Пур.
Ранее "Курсор" рассказывал, что ученые ищут ответ на вопрос почему инопланетяне до сих пор не вышли на связь с человечеством: может быть, люди просто недостаточно умны.
Террорист попытался нанести ножевое ранение сотруднице полиции и был ликвидирован на месте.
Израиль заключил соглашение с Ливаном. Оно дает важные военные плюсы, но может помочь Хизбалле восстановить…
Военные бьют тревогу из-за резкого изменения тактики боевиков. На границах зафиксировали появление опасных воздушных технологий.
Анкара наращивает военное присутствие в Сирии, вооружает Дамаск, ущемляет свободу действий ЦАХАЛа и открыто покрывает…
Измерения проводились по строгим международным протоколам с использованием профессиональных шумомеров. Звуковая волна достигла параметров взлетающего…
Крупный гостиничный оператор неожиданно изменил внутренние правила для отдыхающих. Нововведение сильнее всего ударило по планам…