Чем будут питаться люди через четверть столетия, рассказали футурологи

Какие блюда и продукты появятся в нашем рационе в 2050 году, рассказывает That's the Jam.

Будущее еды: каким оно может быть

По мнению исследователей, нас ждет не просто смена продуктов — мы изменим само понимание пищи. Основу рациона составят непопулярные сегодня, но крайне выносливые и питательные культуры: морские водоросли (ламинария), сорго, теф, семечки тыквы, одуванчик, а также экзотические зерновые каньихуа и кивича — близкие родственники киноа. Готовить это всё будут при помощи 3D-печати, используя переработанные органические остатки.

«Мы не сможем избежать перемен в питании. Однако кулинария сохранит эмоциональную и культурную связь между людьми и природой. Даже в цифровую эпоху уют домашней кухни останется важным», — убеждена Морген Гей.

Новые продукты в повседневности

Уже к середине века на смену привычным мясу и пшенице могут прийти:

• одуванчики

• ламинария

• сорго

• тыквенные семечки

• теф

• каньихуа и кивича

Эти растения активно исследуются как устойчивые к изменению климата, недорогие в выращивании и питательные альтернативы современным агрокультурам.

Какими станут блюда?

Меню 2050 года может выглядеть так:

• грибные фрикадельки, напечатанные на 3D-принтере

• лапша из морских водорослей с веган-курицей из кактуса

• рамен в скандинавском стиле с темпе, сорго и тыквенными семечками

• песто из ботвы моркови, баклажанов и нута

• галета из тефа и салат из молодых одуванчиков

Главная цель — минимизация отходов и максимальная польза.

«Наш рацион будущего, скорее всего, будет отличаться от сегодняшнего сильнее, чем мы сейчас можем представить», — добавляют авторы исследования.

Пища из гардероба

Еще один неожиданный тренд — одежда, которая может служить средой для выращивания еды. Учёные уже рассматривают такую концепцию как шаг к экологичному быту, сокращению мусора и осознанному потреблению.

Кроме того, футурологи прогнозируют:

• массовое распространение совместного питания

• отказ от традиционных закупок продуктов

• активное развитие аграрных проектов прямо в городах

• создание продуктов, способных поглощать углекислый газ

«Мы возвращаемся к аграрному наследию, делая ставку на засухоустойчивые и жаростойкие культуры. Меньше животных продуктов — больше заботы о Земле», — заключает Джозеф Пур.

Ранее "Курсор" рассказывал, что ученые ищут ответ на вопрос почему инопланетяне до сих пор не вышли на связь с человечеством: может быть, люди просто недостаточно умны.