Кофе, выращенный в лаборатории, вскоре может заменить традиционный утренний напиток.
pixabay.com
Традиционный кофе сталкивается с кризисом из-за воздействия изменения климата на производство и огромных выбросов углекислого газа. Каково решение? Клеточное сельское хозяйство.
Клеточное сельское хозяйство — это инновационный способ выращивания клеток в биореакторах для производства сельскохозяйственной продукции. Что делает этот метод революционным, так это его потенциал, позволяющий обойти традиционные проблемы сельского хозяйства, такие как зависимость от погоды и высокие выбросы углекислого газа.
Как это работает? Ученые начинают с проростков Coffea arabica, берут молодые листья и заставляют их образовывать массы клеток, называемые каллусами. Эти клеточные массы подвергаются тщательным стадиям роста в специализированных средах и колбах, наполненных жидкостью, а затем увеличиваются в размерах в волновых биореакторах. Собранные клетки подвергаются сублимационной сушке, обжарке и тщательному тестированию на вкус, аромат и химический состав по сравнению с традиционным кофе.
Экологические преимущества поразительны: сокращение площади земельных и водных ресурсов, использования пестицидов и выбросов углекислого газа. С экономической точки зрения это могло бы стабилизировать цены на кофе на фоне климатических и геополитических потрясений. Однако проблемы остаются; вкус нуждается в доработке, и необходимо устранить нормативные препятствия.
Это исследование, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, предвещает многообещающее будущее для устойчивого производства кофе. Если внести некоторые изменения, выращенный в лаборатории кофе может стать экологически чистой альтернативой, гарантирующей будущее нашего любимого напитка.
Курсор писал, добавление какой специи в кофе способствует более тонкой талии.
Эксперты назвали продукты, которые необходимо употреблять как можно реже, чтобы не ослабить иммунную систему.
Ученые установили связь между ускоренным старением мозга и наличием диабета второго типа, а также преддиабета.
Гороскоп на воскресенье, 8 сентября 2024 года, по картам Таро обещает множество изменений и приключений…
Эксперты назвали простые правила, которые позволят достичь финансовой свободы.
Впервые руководители двух крупнейших разведывательных центров выступали на одной сцене и обсуждали глобальные угрозы миру.
Семья арестованной девушки возмущена решением судей оставить девушку на ночь под стражей из-за того, что…