Дожить до 100 лет: пять продуктов, которые постоянно едят долгожители

Жители итальянской Сардинии известны необычно высокой продолжительностью жизни. Особенно выделяется горный регион Барбаджа, где фиксируют большое количество людей, перешагнувших 100-летний рубеж. Исследователи считают, что одной из составляющих такого долголетия может быть традиционный рацион местных жителей.

Как сообщает Daily Mail, исследователь долголетия Дэн Бютнер и проект Blue Zones выделили пять продуктов, которые регулярно появляются на столе сардинцев. При этом речь не идет о «волшебной» еде, способной сама по себе продлить жизнь: значение имеет весь образ жизни.

Бобовые

Одно из центральных мест в традиционном меню занимают бобовые, особенно бобы фава. Они обеспечивают организм растительным белком и клетчаткой и используются во многих повседневных блюдах.

Например, сардинцы готовят минестроне из бобовых и овощей. В него могут входить нут, бобы фава, помидоры, картофель, фенхель и местная паста фрегула.

Бютнер ранее рассказывал о семье Мелисс, состоящей из девяти братьев и сестер. Их общий возраст достиг 861 года, благодаря чему семья попала в Книгу рекордов Гиннесса. По словам исследователя, минестроне и хлеб на закваске присутствовали в их рационе ежедневно.

Оливковое масло

Еще одна характерная составляющая сардинской кухни — оливковое масло. Оно богато мононенасыщенными жирами и является одним из основных продуктов средиземноморского рациона.

Масло используют не только непосредственно во время приготовления пищи. Им также заправляют уже готовые блюда. Например, оливковое масло первого отжима добавляют в традиционный минестроне перед подачей.

Традиционный хлеб

Углеводы жители Сардинии из своего меню не исключают. На протяжении поколений важной частью местного рациона оставались зерновые продукты и хлеб.

Один из наиболее характерных вариантов — pane carasau. Это очень тонкий хрустящий хлеб, который исторически был распространен среди сардинских пастухов.

При этом основу традиционного питания островитян составляли преимущественно зерновые, овощи, фрукты и бобовые. Мясо употребляли значительно реже — например, по воскресеньям или во время праздников.

Помидоры

Помидоры также регулярно встречаются в местной кухне. Они содержат витамин С и калий и используются при приготовлении супов, соусов и пасты.

Один из простых вариантов сардинской пасты предусматривает сочетание помидоров с чесноком, красным луком и оливковым маслом. Помидоры также входят в различные варианты местного минестроне.

Красное вино

Пятым продуктом называют Cannonau — традиционное красное вино Сардинии, которое производится из винограда сорта Гренаш. Его принято пить небольшими порциями во время еды, нередко в компании родственников или друзей.

Однако специалисты Blue Zones отдельно предупреждают, что людям, которые не употребляют алкоголь, не следует начинать пить вино в надежде продлить жизнь. Значение может иметь не сам напиток, а общий образ жизни и традиция неспешных совместных приемов пищи.

Ранее "Курсор" писал, что врачи рассказали об опасности популярных таблеток.