Две недели без кофе - как это влияет на кишечник и мозг

Отказ от кофе всего на две недели заметно меняет состав кишечной микрофлоры и часть обменных процессов в организме. К такому выводу пришли авторы исследования, опубликованного в 2026 году в журнале Nature Communications. Ученые сравнили людей, регулярно пьющих кофе, с теми, кто его не употребляет, а затем проследили, что меняется, когда любители кофе временно от него отказываются.

Как сообщает El Español, в эксперименте участвовали 31 постоянный потребитель кофе и 31 человек, который кофе не пьет.

У тех, кто регулярно пьет кофе, кишечные бактерии изначально отличались от бактерий людей, которые кофе не употребляют. У любителей кофе было больше бактерий родов Cryptobacterium и Eggerthella, а также иные уровни фекальных метаболитов — в том числе индол-3-пропионовой кислоты, индол-3-карбоксальдегида и ГАМК. Группу постоянных потребителей попросили полностью отказаться от кофе на 14 дней. После этого в течение трех недель они снова пили по четыре порции растворимого кофе в день — одни с кофеином, другие без. Рацион участников контролировали с помощью пищевых дневников, и он существенно не менялся на протяжении всего эксперимента, что позволило более четко увидеть, что происходит при отказе от напитка и его повторном введении.

За две недели без кофе в кале участников заметно снизились уровни кофеина, теофиллина и метаболита кофеина 1,7-диметилксантина — это ожидаемый результат. Но количество гиппуровой кислоты, напротив, уменьшилось, а уровень индол-3-карбоксальдегида — метаболита, связанного с активностью кишечных бактерий, — вырос. То есть отказ от кофе убирает не только вещества самого напитка. Вместе с ними меняется и часть обменных процессов между компонентами кофе, организмом человека и кишечными бактериями.

Когда участники вернулись к ежедневному кофе, изменения в микробиоме начались быстро, и часть из них проявлялась независимо от того, содержал напиток кофеин или нет. Это говорит о том, что дело не только в кофеине: кофе содержит полифенолы, фенольные кислоты, меланоидины и другие соединения, которые становятся «пищей» для определенных бактерий кишечника.

Похожую связь уже фиксировал более масштабный анализ, опубликованный в журнале Nature Microbiology. В нем изучались данные десятков тысяч людей, и среди более чем 150 проанализированных продуктов именно кофе показал самую сильную связь с определенными кишечными микроорганизмами, в частности с бактерией Lawsonibacter asaccharolyticus.

Изменения коснулись не только кишечника, но и психологического состояния участников. Постоянные потребители кофе изначально демонстрировали большую импульсивность, эмоциональную реактивность и худшую память, чем те, кто кофе не пьет. Во время двухнедельного отказа у них улучшились некоторые показатели внимания и бдительности. А после возобновления употребления — как кофе с кофеином, так и без — у них снизился уровень воспринимаемого стресса и ослабли некоторые симптомы депрессии, о которых участники сообщали сами.

При этом само обнаружение изменений в микрофлоре еще не значит, что отказ от кофе лучше для кишечника, чем его употребление. Исследование 2026 года фиксирует различия, но не говорит, что профиль людей, не пьющих кофе, более здоров, чем у тех, кто пьет кофе, или что две недели воздержания дают конкретную клиническую пользу. К тому же эксперимент был небольшим и проводился со здоровыми взрослыми. Чтобы судить о долгосрочной перспективе, понадобятся более масштабные исследования.

Главный вывод проще: кофе — часть среды, которая питает кишечную микрофлору человека. Регулярное употребление напитка поддерживает определенные бактериальные и обменные процессы, а отказ от него даже на 14 дней уже начинает менять эту картину.

«Курсор» уже писал, что кофе перед коротким дневным сном может помочь быстрее восстановить бодрость.

Кроме того, сообщалось, что отказ от кофе может изменить давление.