Французское питание: 5 правил, которые стоит знать всем

Французский подход к еде строится не только вокруг продуктов. Диетолог Джейн Леверич назвала пять привычек, среди которых удовольствие от еды, баланс и спокойные приемы пищи.

Об этом пишет издание PureWow.

Почему французский подход отличается

Джейн Леверич — диетолог и специалист по питанию, которая работает с клиентами над сбалансированным и устойчивым рационом. Ранее она жила во Франции, а позже вернулась туда уже как специалист по питанию.

По ее словам, разница между французским и американским отношением к еде прежде всего заключается в самом подходе к приемам пищи.

«Во Франции к еде относятся как к ежедневному удовольствию, а не как к проверке результатов. Здесь не нужно оправдывать багет или вести переговоры с кусочком сыра», — рассказала Леверич.

Она отметила, что во Франции чаще выбирают простые блюда, сезонные продукты и разумные порции. При этом еда не превращается в постоянный подсчет и жесткие ограничения.

На основе своих наблюдений диетолог выделила пять французских принципов питания.

• Удовольствие без чувства вины. Еда должна приносить не только пользу, но и удовольствие. Леверич считает, что разрешение наслаждаться любимыми продуктами может помогать чувствовать больше удовлетворения после еды.
• Баланс вместо жестких ограничений. Специалист советует не строить питание вокруг полного отказа от отдельных продуктов. По ее словам, рацион должен одновременно насыщать организм, удовлетворять желания и вписываться в обычную жизнь.
• Качество важнее количества. Леверич рекомендует обращать внимание на свежие сезонные продукты и то, как они приготовлены. По ее мнению, осознанный выбор еды может стать более устойчивой привычкой, чем постоянное сокращение ее количества.
• Прием пищи как ритуал. Диетолог считает, что еду не обязательно поглощать на ходу или за рабочим столом. Она советует замедлиться, обращать внимание на вкус и создавать небольшие привычки вокруг приема пищи.
• Еда как часть полноценной жизни. Леверич использует выражение joie de vivre, то есть радость от жизни. По ее словам, это может быть совместное блюдо с друзьями, чашка хорошо приготовленного кофе или просто время, чтобы почувствовать вкус еды.

«Питание — это не только здоровье, но и удовольствие, празднование и маленькие радости, которые делают жизнь более наполненной», — сказала Леверич.

По ее словам, французский подход не предполагает идеального питания. Основная идея заключается в том, чтобы выбирать качественные продукты, есть разумными порциями и не превращать каждый прием пищи в систему запретов и подсчетов.

Ранее «Курсор» писал, что спокойная музыка во время еды чаще связана с выбором более полезных продуктов.