Где хранить яйца в холодильнике, чтобы они оставались свежими

Многие оставляют яйца на кухонной столешнице, хотя такое хранение может сокращать их свежесть, особенно в жаркий сезон. При этом повышается вероятность привлечения насекомых и возрастает риск бактериального загрязнения, включая сальмонеллу, в летний период.

Об этом сообщает портал Gandul.

Яйца нередко размещают на полках с продуктами, не требующими охлаждения, однако в летний период наиболее безопасным и правильным местом для их хранения считается холодильник.

"Для максимальной свежести лучше всего хранить яйца в холодильнике при температуре ниже 20 градусов. Благодаря такой холодной среде яйца дольше останутся свежими", — подчеркнули эксперты.

Это может звучать неожиданно, но скорлупа яйца не является полностью герметичной — в ней есть микроскопические поры, через которые развивающийся эмбрион получает доступ к кислороду.

По словам специалиста, поверхность яйца покрыта естественной защитной оболочкой, которая обычно препятствует проникновению бактерий внутрь. Однако при воздействии высоких температур этот защитный слой может пересыхать и постепенно терять свои свойства, становясь менее эффективным.

При хранении в холодильнике яйца могут сохранять свежесть в течение нескольких недель. Хотя во многих холодильниках предусмотрены лотки на дверце, специалисты считают это не самым удачным вариантом, поскольку температура там постоянно меняется из-за открывания и закрывания двери.

По этой причине рекомендуется поддерживать для яиц стабильные температурные условия, чтобы снизить риск образования конденсата.

Как отмечается в материале, оптимальным местом считается средняя полка холодильника, где температурный режим наиболее ровный. Также советуют оставлять яйца в оригинальной упаковке, поскольку она помогает уменьшить потерю влаги и защищает продукт от впитывания посторонних запахов, например от лука или чеснока.

Ранее "Курсор" писал, что, хотя в большинстве случаев желток имеет желтый оттенок, его цвет может заметно отличаться — от бледного до ярко-оранжевого. Основным фактором, определяющим интенсивность окраски, является рацион питания кур-несушек.