Идеальный кофе найден – эксперты протестировали 21 популярный сорт

Поход в супермаркет за кофе часто превращается в лотерею: десятки упаковок с многообещающими надписями сбивают с толку, а цена далеко не всегда гарантирует высокое качество напитка. Чтобы прояснить ситуацию, авторитетный немецкий фонд Stiftung Warentest провел тщательное тестирование 21 популярного сорта кофе в зернах, которые можно найти на полках магазинов.

Об этом пишет next.gazeta.pl.

​Что именно проверяли эксперты?

​В исследование вошли шесть сортов эспрессо и пятнадцать видов кофе с пометкой Crema. Оценка специалистов была комплексной и строилась на нескольких ключевых критериях:

• ​Сенсорные показатели (55% оценки): эксперты оценивали аромат, вкус, внешний вид напитка, текстуру и послевкусие. Важно отметить, что дегустация проводилась в строгих лабораторных условиях: кофе готовили в автоматических машинах без использования сахара или молока, чтобы максимально объективно прочувствовать профиль зерна.
• ​Лабораторный анализ состава: специалисты искали следы тяжелых металлов, минеральных масел, акриламида и фурана.
• ​Технические параметры: проверялись подлинность маркировки «100% арабика», содержание кофеина, качество упаковки и степень обжарки зерен.

​Лидеры рейтинга

​По итогам тестирования на вершину списка поднялись два бренда, которые продемонстрировали лучшее сочетание цены и качества:

1. ​Lavazza Espresso Italiano Cremoso — абсолютный фаворит по вкусовым характеристикам. Эксперты поставили ему почти максимальный балл (1,0) за гармоничный, интенсивный аромат и великолепный вкус. Итоговая оценка продукта — 1,8.
2. ​Segafredo Intermezzo — занял второе место с итоговой оценкой 1,9. Несмотря на то что по ряду лабораторных показателей он уступил лидеру, продукт полностью соответствует всем современным стандартам безопасности.

​Важное примечание о безопасности

​Эксперты подчеркнули, что следы акриламида и фурана были обнаружены во всех без исключения образцах. Это естественные спутники процесса обжарки кофейных зерен, и их присутствие в протестированных продуктах находится строго в рамках допустимых норм.

Ранее "Курсор" писал, что утренний кофе делает с памятью, выяснили нейробиологи.

Кофеин улучшает связь между сенсорными и моторными зонами мозга, стимулируя важный для памяти ацетилхолин.