Интересные факты

Как приготовить идеально пышную яичницу - секрет кулинаров

Автор кулинарных книг раскрыла свой секрет приготовления яичницы - блюдо получается идеально прожаренным и сбалансированным по вкусу.

Яичница выглядит простым блюдом, но добиться по-настоящему нежного и воздушного результата удаётся не всегда. Американская телеведущая и автор кулинарных книг Айна Гартен поделилась своим проверенным приёмом, который помогает готовить идеальную яичницу каждый раз.

Об этом пишет allrecipes.

По словам Гартен, раньше она была уверена, что ключ к удачной яичнице — большое количество жидкости. Со временем кулинар пришла к противоположному выводу.

«Излишняя жидкость просто отделяется и портит текстуру. Если добавлять её минимально, яйца получаются более лёгкими и пышными», — объясняет она.

Необходимые ингредиенты
2 крупных яйца;
1 столовая ложка сливок;
1/4 чайной ложки соли;
немного молотого чёрного перца;
примерно 1/2 столовой ложки сливочного масла (при необходимости больше);
20 г козьего сыра;
2 чайные ложки мелко нарезанного свежего лука-шнитта.

Как готовить

Айна Гартен начинает готовку на хорошо разогретой сковороде. При этом она отмечает, что существует множество подходов: кто-то предпочитает холодную сковороду, а некоторые вообще обходятся без неё, аккуратно вводя яйца в кипящую воду, создавая в кастрюле воронку.

Перед тем как вылить взбитые яйца на сковороду, Гартен растапливает в ней сливочное масло, часть которого оставляет, чтобы добавить в самом конце. Затем яйца очень медленно и аккуратно помешиваются деревянной ложкой — это позволяет добиться нежной текстуры.

Когда яичная масса почти готова, в неё добавляют козий сыр и посыпают свежим луком-шниттом. Завершающий штрих — ещё немного сливочного масла.

«Яйца, сливки, масло, козий сыр, лук-шнитт и дополнительная порция масла — это та самая идеальная воздушная комбинация, которую мы обожаем», — отмечают в allrecipes.

Ранее “Курсор” рассказывал про ошибки во время завтрака, которые приводят к серьезным проблемам со здоровьем.

Автор материала:
Тали Малкина
ТЭГИ: питание

Недавние новости

«Я в каждом их списке»: как Трампа спасали от иранской ракеты

Из-за экстренной угрозы от иранских прокси экс-президенту США пришлось отказаться от роскошного катарского лайнера.

3 минуты назад

Намерен ли Трамп одобрить новую войну против Ирана - WSJ

Дональд Трамп находится на распутье по вопросу возобновления полномасштабных боевых действий против Ирана.

13 минут назад

Гороскоп на вторую половину лета 2026 года для всех знаков Зодиака

Вторая половина лета 2026 года станет временем постепенного перехода от ярких впечатлений и спонтанных решений…

34 минуты назад

4 привычки, которые мешают вам стать эмоционально умнее

Эмоциональный интеллект часто проявляется не в действиях, а в том, от каких привычек человек отказывается…

2 часа назад

Индийский океан в степи – редкие находки археологов в Казахстане

Ученые нашли кирпичи государственного стандарта ордынской эпохи. Из этого материала строили мечети и дворцы знати.

2 часа назад

Подземная сеть неолита – археологи раскопали скрытые ходы в КНР

Обнаруженные подземные ходы имеют на удивление одинаковые и точные размеры. Их высота составляет около 1,8…

3 часа назад