Как томатная паста влияет на мозг – неожиданные выводы ученых

Обычные томаты давно заняли прочное место в нашем ежедневном рационе, однако новое научное открытие заставляет взглянуть на них совершенно по-новому. Испанские исследователи выяснили, что регулярное употребление томатной пасты способно оказывать прямое влияние на работу человеческого мозга и улучшать когнитивные способности.

Об этом рассказали в Science Alert.

Эксперимент с томатной пастой: как это работало

Группа ученых из Барселонского университета решила проверить, как биоактивные соединения помидоров отражаются на здоровье центральной нервной системы. В ходе клинического эксперимента, результаты которого были опубликованы в профильном издании Antioxidants, исследователи привлекли 42 здоровых добровольца среднего возраста.

В течение трех месяцев участники эксперимента должны были ежедневно съедать по 35 граммов томатной пасты.По завершении этого срока исследователи провели комплексное тестирование когнитивных функций, а меньшей группе из 14 человек сделали детальное сканирование головного мозга.

Что показало сканирование и тесты?

Результаты работы удивили специалистов. Анализ когнитивных тестов продемонстрировал у участников заметное усиление избирательного внимания, а также небольшое улучшение показателей ассоциативной памяти.

МРТ-сканирование подтвердило эти изменения на физиологическом уровне, выявив предварительные сдвиги в функциональной связности крупных мозговых сетей. Главным катализатором таких изменений ученые считают ликопин — мощный природный антиоксидант, содержащийся в красных помидорах. Это вещество уникально тем,что способно преодолевать гематоэнцефалический барьер и потенциально снижать уровень нейровоспаления.

Важные оговорки и ограничения

Несмотря на обнадеживающие выводы, авторы исследования призывают относиться к результатам сбалансировано. Главным недостатком эксперимента было то, что он проводился в открытом режиме: и участники, и организаторы заранее знали о составе диеты.

Из-за отсутствия слепого метода полностью исключить фактор самовнушения или повышенной мотивации добровольцев во время прохождения тестов пока невозможно. Тем не менее, ведущий автор работы, диетолог Рикардо Лопес-Солис, уверен, что полученные данные открывают перспективное направление для изучения роли питания в поддержании когнитивного здоровья.

Ранее "Курсор" рассказывал о том, какой алкогольный напиток ученые сочли самым вредным.