Какие подсластители идеально подходят для кофе - ответ диетологов
Одни предпочитают горький кофе без добавок, другие — сладкий. Но регулярное добавление сахара, особенно несколько раз в день, может быть нежелательным. Поэтому многие выбирают альтернативные подсластители, которые не повышают уровень сахара в крови и не добавляют лишних калорий.
Об этом сообщает портал Realsimple.
По мнению дипломированных диетологов,, наиболее часто рекомендуемым подсластителем для напитков оказалась стевия.
"Стевия считается здоровым подсластителем для напитков, поскольку она обеспечивает сладость и почти не влияет на уровень сахара в крови. Кроме того, она не содержит калорий и в 200–400 раз слаще столового сахара, поэтому требуется лишь небольшое количество", — отметил доктор медицинских наук Дон Меннинг.
Стевию получают из листьев растения Stevia rebaudiana, и благодаря высокой степени сладости она позволяет значительно сократить потребление добавленного сахара. По словам сертифицированного диетолога Лауры Айзексон, это делает стевию особенно подходящей для людей с диабетом или преддиабетом, а также для тех, кто следит за весом.
Диетолог и специалист по поведенческому питанию Кайли Кинг также называет стевию одним из наиболее полезных подсластителей для кофе и других напитков, отмечая её универсальность в разных формах выпуска.
Так, порошковая стевия удобна в поездках благодаря компактным пакетикам и подходит для любых горячих напитков. Жидкие капли лучше использовать в холодных напитках, так как они быстро растворяются и позволяют точно регулировать сладость. А ароматизированные сиропы со вкусами ванили, карамели или фундука могут служить более здоровой альтернативой сладким сливкам.
Эксперты рекомендуют внимательно изучать состав на упаковке, поскольку у стевии иногда может появляться неприятное послевкусие, которое, однако, варьируется в зависимости от производителя.
Как отмечает доктор Айзексон, при выборе стоит отдавать предпочтение продуктам с высокоочищенными стевиоловыми гликозидами, особенно ребаудиозидом А (Reb A), который считается наиболее мягким и наименее горьким по вкусу.
Она также добавила, что качество стевии может существенно различаться: более качественные варианты обычно содержат не менее 95% очищенных гликозидов, что соответствует международным стандартам безопасности пищевых продуктов.
По мнению Кайли Кинг, если горьковатый привкус все же сохраняется, это может объясняться индивидуальной чувствительностью к стевии.
В идеале в качестве подсластителя рекомендуется использовать чистый экстракт листьев стевии или Reb A. Диетолог также советует вводить стевию в кофе постепенно, начиная с небольших доз, и не воспринимать её как полноценную замену обычному сахару в привычных пропорциях.
Ранее "Курсор" писал, что покупка кофе нередко напоминает лотерею: множество упаковок с заманчивыми обещаниями легко вводят в заблуждение, а высокая цена далеко не всегда означает лучшее качество напитка.
