Кому нельзя картофельное пюре и как оно может навредить

Нутрициолог подчеркнула, что во время приготовления пюре разрушаются пищевые волокна.

Картофель, один из самых популярных овощей в мире, богат витаминами, минералами и питательными веществами. Однако его полезные свойства могут существенно изменяться в зависимости от способа приготовления. Картофельное пюре, например, считается одним из самых вредных блюд.

Об этом на своей странице в Instagram рассказала нутрициолог Анжелика Рыбко.

По словам специалиста, в картофеле содержится витамин С, витамины группы В (в том числе витамин В6), калий, магний, фолиевая кислота, клетчатка и другие минералы. Он также является источником углеводов и энергии. Лучше всего готовить картофель в мундирах и употреблять его охлажденным. Дело в том, что при остывании крахмал, содержащийся в овоще, становится резистентным и не способствует повышению уровня сахара в крови. А даже наоборот, картофель в таком виде становится пищей для полезных бактерий кишечника.

Совсем другое дело картофельное пюре. Оказывается, что это самое вредное блюдо, приготовленное из этого корнеплода. Во время приготовления пюре разрушаются пищевые волокна, соответственно высвобождается большое количество крахмала. И картофель в таком виде содержит много сахара, что может навредить людям, у которых есть сахарный диабет, инсулинорезистентность или тем, у кого есть склонность к набору веса.

"Курсор" писал ранее, что ученые из Бостонского университета выявили неожиданное позитивное воздействие картофеля на здоровье взрослых людей. Оказалось, мы зря недооценивали пользу этого продукта.

Автор материала:
Кати Гиршин
ТЭГИ: питание

Недавние новости

Опасный паразит скрывается в организме миллионов людей - ученые

Ученые предупредили, что опасный паразит может долго не проявлять себя, а заражение нередко происходит незаметно.

4 минуты назад

Решение Израиля признать геноцид армян было ошибкой - эксперт

Решение Израиля может осложнить отношения с одним из ключевых региональных партнеров и повлиять на дальнейшее…

10 минут назад

Четыре знака, которые могут встретить свою вторую половинку в июле

Астрологи прогнозируют, что в жизни четырех зодиакальных знаков могут произойти события, которые изменят личную жизнь.

18 минут назад

Назван продукт, который входит в рацион почти всех долгожителей

Медики рассказали про уникальный продукт, который является полноценным источником всех незаменимых аминокислот.

29 минут назад

Путин звереет, атакуя Киев и готов пойти дальше - эксперт

Военный эксперт назвал сценарии и цель РФ при атаках на украинскую столицу. Очевидно, что останавливаться…

29 минут назад

Объявленный мертвым ребенок неожиданно ожил в больничном морге

Спустя несколько часов после официального объявления о смерти у ребенка обнаружили признаки жизни, однако последствия…

32 минуты назад