Лучшее блюдо на ужин, которое полезно для кишечника

Об этом сообщает сайт Eating well.

Почему это блюдо эффективно для кишечника

• Растительный белок и клетчатка. Нут — ценный источник полноценных белков и как растворимой, так и нерастворимой клетчатки. Полстакана вареного нута обеспечивает около 8 г клетчатки, поддерживая регулярность стула и стимулируя рост полезных бактерий.

• Цельнозерновая основа. Если вместо обычной питы взять цельнозерновую, вы получите ещё больше пищевых волокон, витаминов группы В и минералов, которые замедляют всасывание углеводов и предотвращают резкие скачки сахара в крови.

• Овощи без крахмала. Запечённая цветная капуста богата антиоксидантами (витаминами C, K, флавоноидами), которые борются с воспалением в кишечнике и укрепляют иммунитет.

• Пребиотики и пробиотики. Нут выступает естественным пребиотиком — «пищей» для хороших микробов, а сметанно-томатный соус на основе греческого йогурта добавляет дозу пробиотиков.

Рецепт питы с нутом и цветной капустой (2 порции)

Ингредиенты

• 2 лепёшки питы (лучше цельнозерновые)

• 250 г отварного или консервированного нута

• 300 г цветной капусты, разделённой на соцветия

• 2 ст. л. оливкового масла

• Соль, перец, паприка, сушёный чеснок по вкусу

Соус

• 6–8 вяленых помидоров в масле

• 150 г греческого йогурта

• 1 зубчик чеснока

• 1 ч. л. лимонного сока

• Соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 °C.

2. Обсыпьте нут и соцветия капусты оливковым маслом и специями, разложите на противне ровным слоем.

3. Запекайте 20–25 минут до лёгкой золотистой корочки.

4. Для соуса взбейте в блендере вяленые помидоры, йогурт, чеснок и лимонный сок до кремовой текстуры, приправьте по вкусу.

5. Лёгко подогрейте питу (в духовке или на сухой сковороде), разрежьте карман и смажьте соусом.

6. Выложите внутрь листья салата или рукколы, запечённый нут и капусту, сверху полейте оставшимся соусом.

Дополнительные советы

• Варианты овощей. Вместо цветной капусты можно использовать брокколи или баклажан.

• Пряности и зелень. Добавьте свежую петрушку, кориандр или немного молотой куркумы для пикантности и противовоспалительного эффекта.

• Контроль порций. Для более лёгкого ужина ограничьтесь одной питой с начинкой и большим бокалом воды или травяного чая.

Польза блюда

• Около 13 г клетчатки на порцию, что покрывает до половины суточной нормы.

• Сбалансированное сочетание белков, жиров и углеводов.

• Поддержка здорового микробиома за счёт пре- и пробиотиков.

• Низкий гликемический индекс и противовоспалительный эффект.

Регулярно включая такие рецепты в ужин, вы улучшите моторику кишечника, укрепите иммунитет и снимете вечернее напряжение пищеварительной системы.

“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.