Молочные продукты обладают необычными особенностями - новое исследование ученых

Недавнее исследование показало, что регулярное употребление молочных продуктов связано со снижением артериального давления, но одновременно может приводить к повышению уровня холестерина. Ученые надеются, что выявление этих противоположных эффектов поможет в создании более персонализированных рекомендаций, учитывающих индивидуальные потребности и риски для здоровья.

Об єтом сообщает портал Health.

В ходе исследования, проведенного среди более чем 2 800 взрослых в возрасте от 18 до 80 лет, ученые выявили, что у участников, регулярно употреблявших молочные продукты, систолическое и диастолическое давление оказалось ниже по сравнению с теми, кто редко включал такие продукты в свой рацион.

На конференции Академии питания и диетологии, посвященной вопросам продовольствия и питания, были представлены результаты исследования, подчеркивающие влияние молочных продуктов на регулирование артериального давления. Эти данные особенно актуальны, учитывая, что проблемами с давлением страдают около 120 миллионов жителей США.

Стало известно, что частое употребление молочных продуктов связано с повышением уровня триглицеридов в крови и снижением липопротеидов высокой плотности (ЛПВП), известных как «хороший» холестерин. Это подчеркивает сложную и неоднозначную взаимосвязь между молочными продуктами и здоровьем сердца, указывая на возможные риски, связанные с их потреблением.

Высокое артериальное давление — один из ключевых факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркты, инсульты и сердечную недостаточность. Сайфул Сингар, докторант кафедры диетологии Университета штата Флорида, отметил, что положительное воздействие молочных продуктов на уровень давления может быть связано с биоактивными пептидами, которые подавляют ангиотензин-превращающий фермент (АПФ), а также с высоким содержанием таких минералов, как кальций, калий и магний, в составе молочных продуктов.

Наблюдательный характер исследования не позволяет установить точную причинно-следственную связь, так как результаты зависят от самоотчетов участников. Влияние молочных продуктов на холестерин также остается спорным: насыщенные жиры в полножирных продуктах долго считались вредными, но недавние данные ставят это под сомнение.

Эксперты подчеркивают, что вид молочных продуктов имеет значение. Например, сывороточный белок снижает уровень триглицеридов лучше, чем казеин, хотя оба влияют на липиды. Также комбинация жиров, белков и активных веществ в молочной "матрице" может по-разному воздействовать на обмен липидов.

Эти данные подчеркивают сложность изучения влияния молочных продуктов на метаболизм и здоровье сердца, где плюсы зачастую сопровождаются минусами. Несмотря на противоречия, молочные продукты остаются важной частью сбалансированной диеты благодаря высокому содержанию кальция, белка и магния.

Диетологи, включая Линдси Мэлоун из Университета Кейс Вестерн Резерв, рекомендуют отдавать предпочтение молочным продуктам с низким содержанием жира, особенно от коров на травяном откорме. Такой выбор помогает извлечь максимум пользы из питательных веществ, снизив при этом калорийность и количество нежелательных компонентов.

В странах с высоким потреблением молочных продуктов, например, в Финляндии и Нидерландах, наблюдается тенденция к более низким уровням гипертонии по сравнению с мировыми средними показателями. Однако влияние молочных продуктов на здоровье зависит от общего стиля жизни и рациона, что подтверждает важность комплексного подхода к питанию и здоровым привычкам.

Ранее "Курсор" писал, что, чтобы выяснить, какие молочные продукты могут негативно сказаться на пищеварении, специалисты SheFinds обратились за мнением к Келси Мауро, консультанту по функциональной медицине кишечника.