Названа ягода, которая может замедлить старение мозга

Черника может быть полезна для здоровья сердца и мозга с возрастом. В исследовании, которое длилось шесть месяцев, ежедневное употребление ягод связали с улучшением работы кровеносных сосудов. Другие научные работы изучали влияние черники на память и когнитивные способности. Однако результаты пока не позволяют утверждать, что она предотвращает серьезные заболевания.

Об этом пишет издание «Вашингтон пост».

Почти каждое утро 81-летний Уолтер Уиллет, исследователь питания из Гарварда, добавляет чернику в миску с овсянкой, греческим йогуртом и орехами. Ученый, который десятилетиями изучает связь питания с хроническими заболеваниями, рассказал об этой привычке в интервью газете. По его словам, ягоды занимают заметное место в исследованиях здоровья мозга, хотя для окончательных выводов необходимы дополнительные научные работы.

Особый интерес ученых вызывают антоцианы — соединения из группы полифенолов, которые придают чернике сине-фиолетовый цвет. Исследователи изучают, может ли употребление этих ягод влиять на работу кровеносных сосудов и такие способности, как память. В обеих областях уже есть интересные результаты, однако важно понимать, что именно измеряли ученые.

Что произошло с кровеносными сосудами за полгода?

В шестимесячном исследовании участвовали 115 взрослых с метаболическим синдромом — сочетанием факторов риска, среди которых высокое артериальное давление, повышенный уровень сахара в крови и абдоминальное ожирение.

В группе, которая ежедневно получала количество черники, эквивалентное одной чашке, исследователи обнаружили улучшение показателей работы кровеносных сосудов и жесткости артерий.

Эти показатели помогают оценить состояние и функционирование артерий. Однако исследование не доказало, что употребление черники снижает количество сердечных приступов или инсультов.

Как объяснил доктор Надим Джелло, многие исследования в этой области были небольшими и непродолжительными. В некоторых из них вместо цельных ягод использовали порошок из черники, высушенной методом замораживания. Кроме того, значительная часть научных работ финансировалась отраслью производства черники.

Важно учитывать и особенности участников исследования: результаты, полученные у людей с метаболическим синдромом, не обязательно будут такими же у всех остальных.

Как черника влияет на память?

В некоторых исследованиях с участием пожилых людей наблюдалось умеренное улучшение отдельных показателей памяти и мышления.

Долгосрочные наблюдательные исследования также обнаружили связь между употреблением ягод и более медленным снижением когнитивных способностей.

Однако такие исследования не позволяют установить, что именно черника стала причиной различий. Возможно, люди, которые едят больше ягод, также отличаются своими пищевыми привычками и образом жизни.

Кроме того, улучшение результатов теста на память не означает предотвращения заболевания. Исследования не доказывают, что употребление черники защищает от болезни Альцгеймера или Паркинсона. Нет также подтверждений того, что она продлевает жизнь.

Свежая или замороженная черника: есть ли разница?

С точки зрения питательной ценности замороженная черника без добавления сахара — хорошая альтернатива свежей.

Замораживание сохраняет клетчатку. Количество витаминов и полифенолов, включая антоцианы, которые придают ягодам сине-фиолетовый оттенок, может различаться в зависимости от сорта, способа обработки и продолжительности хранения.

Главное отличие заметно в текстуре. После размораживания черника становится мягче и выделяет немного сока.

Если вам нравятся плотные ягоды, лучше выбирать свежие. Для овсяной каши, йогурта или смузи отлично подойдет замороженная черника.

Нужно ли съедать чашку черники каждое утро?

Одна чашка черники содержит около 3,6 грамма пищевых волокон.

Именно такое количество ягод изучалось в одном из экспериментов, но научных доказательств того, что каждый человек обязан ежедневно съедать целую чашку, нет.

Уолтер Уиллет также описывал чернику как часть разнообразного рациона, включающего цельнозерновые продукты, овощи, фрукты, растительные источники белка и ненасыщенные жиры.

Сколько есть? Можно начать с горсти ягод, добавляя их в йогурт, овсяную кашу или фруктовый салат. Нет необходимости каждое утро отмерять целую чашку.

Где покупать? Чернику можно найти в холодильных отделах супермаркетов или в морозильных камерах. Замороженные ягоды без добавления сахара — удобный вариант на протяжении всего года, особенно когда свежая черника стоит дорого. Их можно добавлять прямо в горячую кашу или слегка размораживать перед смешиванием с йогуртом.

Ранее Курсор писал, что диетологи назвали 4 лучших напитка для снижения давления.