Неожиданное открытие о влиянии шоколаде на организм сделали ученые из Гарварда

О новых данных в пользу шоколада, рассказывает диетолог и профессор Олег Швец в Facebook.

Правда о шоколаде

Изучение влияния шоколада на здоровье — непростая задача. На результаты сильно влияют образ жизни, рацион, индивидуальные особенности организма, включая генетику и общее состояние здоровья. Поэтому выводы исследований не всегда можно применять ко всем людям.

К тому же понятие «тёмный шоколад» в научных работах может означать совершенно разные продукты — от какао-порошка до сладких плиток или пищевых добавок. Это мешает проводить прямые сравнения и вырабатывать универсальные рекомендации.

Тем не менее, специалисты сходятся во мнении: если у шоколада действительно есть полезные свойства, то связаны они прежде всего с флавонолами — растительными соединениями, которые поддерживают нормальную работу сосудов, улучшают кровоток и снижают воспалительные реакции.

Эти соединения стали главным объектом современных исследований, направленных на понимание того, как флавонолы помогают противодействовать хроническому воспалению, усиливающемуся с возрастом и повышающему риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Что показало исследование Гарварда

Недавняя работа учёных Гарвардской школы общественного здоровья, опубликованная в сентябре 2025 года, показала: участники, которые два года подряд принимали добавку с какао-флавонолами, имели значительно более низкий уровень С-реактивного белка — маркера воспаления, связанного с болезнями сердца, — по сравнению с группой плацебо.

Эти же данные объясняют, почему участники проекта COSMOS (COcoa Supplement and Multivitamin Outcomes Study) имели на 27% меньший риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

Флавонолы положительно влияют на кровообращение и состояние сосудов, помогая организму контролировать воспаление и поддерживать сердечно-сосудистое здоровье по мере старения. Снижение уровня С-реактивного белка со временем может быть одним из ключевых механизмов этой защиты.

Также учёные отмечают, что флавонолы могут стабилизировать артериальное давление и снижать его возрастные колебания. Однако не все маркеры воспаления изменились — четыре других показателя остались без изменений, что, по мнению исследователей, может быть связано с их меньшей чувствительностью к пищевым компонентам.

Роль питания в продлении молодости

Главный вывод исследования — питание напрямую влияет на процессы старения и здоровье сосудов. Так как около 70% иммунной системы сосредоточено в кишечнике, важно поддерживать его баланс с помощью правильного рациона.

В рамках исследования участники ежедневно получали 500 мг какао-флавонолов, но это вовсе не значит, что их нужно принимать в виде добавок. Более полезно постепенно улучшать питание: добавлять немного натурального какао в утренний кофе, есть больше продуктов, богатых флавонолами — ягод, чая, красного винограда.

“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.