Новую опасность для мозга, скрывающуюся во вредной еде, обнаружили ученые

Австралийские ученые провели исследование, в котором уточнили, насколько важно влияние диеты на умственные способности, и выявили, что ухудшение состояния может начаться задолго до того, как появляются явные признаки проблем, такие как набор лишнего веса.

Об этом сообщает портал Cosmos.

Исследование, возглавляемое доктором Домиником Траном из Сиднейского университета, предложило новый взгляд на давно известные опасности, связанные с потреблением насыщенных жиров и рафинированного сахара. Его команда выявила, что продукты, которые традиционно ассоциируются с ожирением, сердечно-сосудистыми и раковыми заболеваниями, также постепенно ухудшают когнитивные функции и могут вызывать нарушения в работе мозга.

"Мы также знаем, что эти нездоровые привычки питания ускоряют наступление возрастного снижения когнитивных способностей у людей среднего и старшего возраста", — отметил доктор Тран.

Гиппокамп, хрупкая структура, напоминающая морского конька и расположенная в глубине височных долей мозга, особенно подвержен повреждениям, которые могут возникнуть задолго до того, как вес тела начнёт демонстрировать настораживающий рост.

Профессор Фредерик Менье из Института мозга Квинслендского университета, хотя и не участвовал напрямую в исследовании, отметил важный аспект. По его мнению, нейровоспаление, схожее с отёком мозга после травмы, может привести к снижению пространственной памяти, особенно если в рационе преобладают насыщенные жирные кислоты, которые часто содержатся в жирном мясе и переработанных продуктах.

Дополнительной проблемой является то, что диеты с высоким содержанием жиров снижают уровень нейротрофических факторов — молекул, поддерживающих рост нейронов и память. Такие диеты также могут способствовать развитию инсулиновой резистентности мозга.

Тем не менее, как подчеркнул Менье, важно отметить, что не все жиры являются вредными. Собственное производство свободных жирных кислот мозгом остаётся необходимым для нормального функционирования памяти.

В исследовании, проведенном Траном, в котором участвовали 55 студентов университета в возрасте от 18 до 38 лет, использовалась виртуальная реальность для тестирования когнитивных функций. Участникам предстояло пройти виртуальный лабиринт, что позволило исследовать влияние их питания на работу мозга в условиях реального времени.

В ходе эксперимента студенты должны были найти спрятанный сундук, что проверяло их пространственную память. Те, кто употреблял меньше сахара и жиров, справлялись с заданиями точнее, в то время как любители нездоровой пищи показывали худшие результаты.

Результаты исследования показали, что диета напрямую влияет на память, независимо от массы тела. Однако Тран отметил, что в отличие от некоторых повреждений, улучшение питания может восстановить мозговую активность.

Тран отметил, что выборка его исследования может не полностью отражать всю популяцию, что означает, что реальные последствия могут быть даже более серьезными. Также исследования показали, что воспаление мозга, вызванное неправильным питанием, может начаться всего через неделю, показывая, насколько быстро мозг реагирует на изменения в диете.

Ранее "Курсор" писал, что обычно продукты, такие как картофель, яйца, попкорн, сливочное масло и кофе, воспринимаются как потенциально вредные для здоровья. Однако исследования указывают, что при правильном потреблении они могут обладать рядом полезных свойств для организма.