Нулевое потребление сахара признали опасным

Долгое время медицинские организации призывали максимально сокращать потребление добавленного сахара из-за риска ожирения, диабета 2 типа и болезней сердца. Однако исследователи решили выяснить, что происходит при его абсолютном исключении из рациона, и обнаружили неожиданные результаты. Об этом пишет Walla.

Новое исследование, представленное на ежегодной конференции ENDO 2026 Эндокринологического общества США, показало, что полный отказ от этого компонента может иметь непредсказуемые последствия для метаболизма и кишечной микробиоты. Важно подчеркнуть, что этот эксперимент проводился исключительно на мышах и еще не опубликован в рецензируемом научном журнале, поэтому выводы нельзя напрямую переносить на людей. Тем не менее, результаты вызвали большой интерес у экспертов.

Специалисты из Института исследования диабета Дасмана в Кувейте решили изучить влияние полного отсутствия сахарозы — одного из самых распространенных видов сахара в западной диете. В рамках эксперимента 12 мышей разделили на две группы. Обе группы получали рацион с низким содержанием жиров, но только одной из них давали сахарозу, а вторую полностью лишили сахара. Наблюдение продолжалось 16 недель. В итоге у грызунов, не потреблявших сахар, обнаружили ряд опасных для здоровья изменений.

Одним из главных результатов стало значительное изменение состава микробиома кишечника. У мышей, полностью отказавшихся от сахара, снизилось количество полезных бактерий и выросла доля штаммов, связанных с воспалительными процессами. Поскольку микробиота влияет практически на все системы организма, этот маркер насторожил ученых, хотя они признают, что понятие «здорового микробиома» индивидуально и пока сложно определить, повторится ли этот эффект у людей.

Вторым неожиданным открытием стало нарушение механизмов, защищающих от диабета. Мыши без сахара продемонстрировали ухудшение регуляции уровня глюкозы в крови и ранние признаки инсулинорезистентности — состояния, при котором клетки хуже реагируют на инсулин, что ведет к росту сахара в крови и началу диабета 2 типа. Кроме того, у этой же группы грызунов зафиксировали накопление жира в печени и начальные признаки жировой болезни печени, несмотря на то, что вес мышей в обеих группах оставался одинаковым. Это подтверждает, что метаболические процессы зависят не только от массы тела.

Этот эксперимент не означает, что избыток сахара полезен. Главный посыл работы заключается в необходимости баланса, а не крайностей. Как отметил ведущий исследователь доктор Рашид Ахмед: «Наши результаты показывают, что полное удаление сахарозы из рациона с низким содержанием жиров может негативно повлиять на микробиом и метаболическое здоровье». Он подчеркнул важность умеренного потребления углеводов.

К результатам стоит относиться осторожно из-за малой выборки и биологических различий между людьми и грызунами. Американский врач доктор Ниума Опараджи, не участвовавшая в проекте, добавила, что выводы интересны, так как они бросают вызов упрощенной концепции «чем меньше сахара, тем лучше», но питание — слишком сложная сфера для исключения одного компонента. На данный момент людям не нужно возвращать сахар в рацион или бояться диет, этот эксперимент лишь напоминает, что в питании радикальный отказ от целых групп продуктов не всегда является решением.

Ранее Курсор писал, что врачи рассказали, что будет с организмом, если отказаться от кофе.