Популярная закуска может стать причиной рака кишечника - предупреждение ученых

Сыр по праву считается одним из самых любимых ингредиентов в кулинарии — его добавляют в пасту, салаты, запеканки и десятки других блюд. Но новое исследование специалистов Медицинского колледжа Бейлора предупреждает: чрезмерное увлечение сыром может негативно повлиять на здоровье кишечника и увеличить вероятность развития рака толстой кишки.

Об этом пишет dailymail.

Ученые обнаружили, что при избыточном употреблении сыра происходит нарушение баланса кишечной микрофлоры. В частности, снижается уровень полезных бактерий Bacteroides и Subdoligranulum — они отвечают за иммунную защиту и нормальную работу кишечника.

Причина в процессе ферментации: при созревании сыра лактоза трансформируется в молочную кислоту, что у некоторых людей способно вызывать выработку соединений, нарушающих микробиом. Такие изменения могут способствовать хроническим воспалительным процессам и, как следствие, мутациям клеток, увеличивающим риск появления опухолей в кишечнике.

Примечательно, что употребление йогуртов, напротив, продемонстрировало положительный эффект. У людей, регулярно включающих в рацион кисломолочные продукты, было замечено повышение уровня бактерий Faecalibacterium, обладающих мощным противовоспалительным действием.

Ведущий исследователь доктор Ли Цзяо советует ограничить потребление жирных сортов сыра и обратить внимание на растительные источники белка и кальция — например, хумус или тофу. Эти продукты не перегружают пищеварительную систему и помогают сохранить здоровый баланс микрофлоры.

По словам доктора Стюарта Фишера, для профилактики колоректального рака важно не только корректировать рацион, но и регулярно проходить колоноскопию, а также принимать пробиотики, поддерживающие полезную микрофлору.

Статистика Американского онкологического общества вызывает тревогу: в 2025 году более 50 тысяч жителей США могут умереть от рака толстой кишки. Особенно настораживает рост заболеваемости среди молодых людей: количество случаев среди возрастной группы 20–24 лет за последние годы удвоилось.

Среди возможных причин — ухудшение экологической обстановки, некачественное питание, а также разрушение микробиома кишечника под влиянием пищи, насыщенной искусственными добавками, консервантами и животными жирами.

Тем не менее, ученые подчёркивают, что сыр полностью исключать из рациона не нужно. В небольших количествах он может приносить пользу — особенно если речь идет о натуральных, выдержанных сортах, которые богаты пробиотиками и усваиваются легче. Главное — соблюдать умеренность и следить за разнообразием в питании.

Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.