Пять опасных для почек продуктов на завтрак

Почки небольшие по размеру, но выполняют важнейшие функции: фильтруют отходы из крови, регулируют уровень жидкости и необходимых минералов, помогают контролировать давление и участвуют в производстве эритроцитов. Если эта сложная система фильтрации постепенно повреждается, может развиться хроническая болезнь почек.

Об этом пишет Eating Well. 

На здоровье почек влияет множество факторов, и рацион по утрам — одна из возможностей поддерживать их нормальную работу и снижать риск хронической болезни почек. Однако некоторые привычные продукты для завтрака могут, наоборот, создавать дополнительную нагрузку из-за большого количества натрия, добавленного сахара и сильно переработанных ингредиентов. Диетологи, специализирующиеся на заболеваниях почек, рассказали, какие продукты стоит употреблять с осторожностью и что можно изменить в рационе.

1. Индейка в виде бекона и колбасок

Бекон и колбаски из индейки часто воспринимаются как более полезная альтернатива свинине. Однако после переработки индюшатины в мясные продукты для завтрака возникают многие из тех же рисков для здоровья почек, что и при употреблении обычного бекона и колбасы.

«Хотя в них действительно обычно меньше жира, чем в свинине, бекон и колбаски из индейки, как правило, содержат больше натрия. Отказ от чрезмерного количества натрия имеет ключевое значение для здоровья почек, поскольку помогает контролировать давление и уменьшает нагрузку на почки», — говорит Мелани Бетц, магистр наук, зарегистрированный диетолог, специалист по заболеваниям почек.

По словам Бетц, многие виды бекона и колбасок из индейки также содержат добавки калия и фосфора. Такие добавки усваиваются организмом лучше, чем калий и фосфор, которые естественным образом содержатся во фруктах, овощах, цельнозерновых продуктах, орехах и бобовых.

Для людей с хронической болезнью почек избыток калия может привести к тяжелым нарушениям сердечного ритма, а слишком большое количество фосфора — ослабить кости. Новые исследования также показывают, что большое количество фосфатных добавок может негативно влиять на здоровье почек даже у людей без диагностированных заболеваний почек. Кроме того, растет число научных данных, связывающих высокое потребление переработанного мяса с повышенным риском хронической болезни почек.

2. Протеиновые коктейли и батончики

Протеиновые коктейли и батончики стали популярным вариантом завтрака среди людей, которые хотят нарастить мышечную массу, контролировать уровень сахара в крови или дольше сохранять чувство сытости. Однако для здоровья почек они могут быть не такими безобидными, как кажется.

«Больше белка — не всегда лучше, если функция почек уже нарушена», — говорит Линдси Дюшарм, зарегистрированный диетолог, специализирующийся на заболеваниях почек.

По словам Бетц, людям с заболеваниями почек, которые не проходят диализ, может быть полезен рацион с меньшим количеством белка. Почки отвечают за фильтрацию продуктов распада белка и других отходов, поэтому регулярное употребление большого количества белка способно увеличить нагрузку на эти органы.

Для людей со здоровыми почками это не обязательно является проблемой. Однако исследования показывают, что высокобелковый рацион может ускорять снижение функции почек у людей с уже существующим заболеванием. Бетц отдельно отмечает, что большое количество белка животного происхождения может способствовать более быстрому прогрессированию болезни почек.

3. Готовые сэндвичи и быстрая выпечка

Замороженные сэндвичи и готовые завтраки, которые можно быстро разогреть или съесть на ходу, экономят время по утрам. Однако удобство часто связано с высокой концентрацией натрия.

В таких продуктах обычно сочетаются переработанное мясо, сыр и различные соусы или приправы, поэтому итоговое содержание соли может оказаться неожиданно высоким. «Избыток натрия может повышать кровяное давление, а со временем это вредит функции почек», — говорит Дюшарм.

Дополнительный натрий поступает не только из переработанного мяса и сыра. Многие готовые сэндвичи делают с использованием быстрой выпечки — например, печенья, блинов или вафель. По словам Бетц, натрий в такой выпечке может содержаться в разрыхлителе или пищевой соде. Она советует готовить такую еду дома, используя разрыхлитель с меньшим содержанием натрия или уменьшая его количество в рецепте.

4. Смузи-боулы и йогурт с добавленным сахаром

Смузи-боул из любимого кафе или сладкий йогурт с гранолой могут выглядеть как полезный завтрак, однако их состав не всегда соответствует этому впечатлению.

«Хотя их можно приготовить правильно, смузи-боули в ресторанах часто содержат большое количество добавленного сахара», — говорит Бетц. Дюшарм также обращает внимание на то, что ароматизированный йогурт с гранолой может содержать значительное количество добавленного сахара.

«Высокий уровень сахара в крови напрямую вредит почкам, а диабет является одной из основных причин заболеваний почек», — объясняет Бетц.

Обе диетологи считают, что ограничение добавленного сахара помогает контролировать уровень глюкозы в крови и поддерживать здоровье почек в долгосрочной перспективе. Бетц рекомендует готовить смузи-боулы дома: использовать натуральный йогурт, свежие или замороженные фрукты для сладости, а также семена чиа или орехи, которые добавят клетчатку и растительный белок.

5. Соки с добавленным сахаром

Сок не всегда считается полноценным завтраком, но для многих людей он стал привычным утренним напитком. При этом он может влиять на здоровье почек сильнее, чем кажется, особенно если содержит добавленный сахар сверх того количества, которое естественным образом присутствует во фруктах.

В отличие от цельных фруктов, большинство фруктовых соков содержит мало клетчатки или не содержит ее вообще. Поэтому добавленный сахар всасывается значительно быстрее, что может приводить к резким скачкам уровня глюкозы в крови. Регулярное употребление подслащенных сахаром напитков со временем связывают с повышенным риском диабета 2-го типа, ожирения и хронической болезни почек.

Бетц также отмечает, что некоторые соки содержат большое количество калия. «Хотя строгие ограничения калия в рационе при заболеваниях почек считаются устаревшей рекомендацией, с соком легко получить большую дозу калия, в отличие от употребления цельного фрукта или овоща», — объясняет она.

Причина в том, что клетчатка цельных фруктов помогает регулировать уровень калия, тогда как фруктовый сок не дает такого эффекта.

Что еще помогает поддерживать здоровье почек

Здоровье почек зависит не только от завтрака. Важную роль играют небольшие, но регулярные решения, которые человек принимает в течение всего дня.

Диетолог Дюшарм рекомендует чаще готовить дома. Это позволяет лучше контролировать количество натрия, добавок и качество используемых ингредиентов.

Еще один совет — чаще выбирать растительный белок вместо животного. «Белок из цельных растительных продуктов, таких как бобовые, орехи, семена, чечевица, соя или цельнозерновые продукты, значительно легче для почек. Эти продукты также богаты клетчаткой, которая помогает поддерживать здоровый микробиом кишечника и может использоваться при лечении заболеваний почек и камней в почках», — говорит Бетц.

Специалист также рекомендует есть больше фруктов и овощей. По ее словам, они богаты клетчаткой, витаминами, минералами, антиоксидантами и водой. «Употребление пяти и более порций фруктов и овощей в день может помочь контролировать уровень кислотности и замедлить прогрессирование болезни почек».

Не менее важна достаточная гидратация. «Гидратация — это основа здоровья почек», — подчеркивает Бетц. Она объясняет, что обезвоживание может способствовать образованию камней в почках, а в тяжелых случаях привести к необратимому повреждению почек. При этом необходимое количество воды зависит от массы тела, образа жизни и других особенностей здоровья человека.

Если у человека диагностировано заболевание почек, специалисты рекомендуют регулярно консультироваться с зарегистрированным диетологом. «Потребности в питании у каждого человека различаются в зависимости от результатов анализов, истории болезни и целей в отношении здоровья», — говорит Дюшарм.

Утренний рацион может казаться незначительной частью питания, однако регулярный выбор продуктов влияет на здоровье почек в долгосрочной перспективе. Переработанные продукты с большим количеством добавок, протеиновые батончики и коктейли, богатые натрием готовые сэндвичи и сладкие смузи могут способствовать повышению давления и уровня сахара в крови. Эти состояния, в свою очередь, значительно увеличивают риск хронической болезни почек. Среди мер, которые специалисты рекомендуют для поддержки здоровья почек, — более частое приготовление еды дома, выбор растительных источников белка, достаточное количество фруктов и овощей и поддержание нормального уровня жидкости в организме.

Ранее Курсор писал, что врач назвал анализы, которые лучше не сдавать без необходимости.