Семь продуктов, которые никогда нельзя разогревать в микроволновке

Микроволновая печь давно стала незаменимым помощником на кухне: с её помощью легко разогреть обед или быстро перекусить. Однако не вся еда подходит для такого способа нагрева. Некоторые продукты при попадании в микроволновку могут испортиться, стать опасными или даже привести к неприятным инцидентам.

Издание Backyard Garden lover назвал семь продуктов, которые никогда не следует греть в микроволновке.

Яйца в скорлупе

При нагревании содержимое яйца быстро превращается в пар. Давление внутри скорлупы растёт, пока яйцо не взрывается. Это может произойти как во время работы микроволновки, так и уже после извлечения яйца. Если нужно быстро приготовить яйцо, лучше сварить его традиционным способом или разбить в подходящую посуду и только потом использовать микроволновку.

Перец чили

Целые перцы, особенно острые, могут стать настоящей угрозой. В них содержится капсаицин — вещество, отвечающее за жгучесть. В микроволновке он испаряется и образует едкий аэрозоль. При открытии дверцы этот «перечный туман» может вызвать сильное раздражение глаз, горла и лёгких, а также приступы кашля. Гораздо безопаснее готовить чили на плите или запекать его в духовке при хорошей вентиляции.

Панированные и жареные блюда

Микроволновка нагревает пищу за счёт воздействия на воду, из-за чего хрустящая корочка превращается в мягкую и влажную массу. Такие блюда теряют текстуру и вкус. Чтобы вернуть им аппетитный вид, лучше использовать духовку, тостер или аэрогриль — сухое тепло помогает восстановить хруст.

Замороженное мясо

Размораживание мяса в микроволновке часто происходит неравномерно: одни участки начинают готовиться, тогда как другие остаются замёрзшими. Это ухудшает текстуру и может быть небезопасно, так как частично нагретое мясо попадает в температурную зону, благоприятную для размножения бактерий. Самый надёжный способ — размораживание в холодильнике или в холодной воде.

Готовые макароны и рис

Разогрев пасты или риса в микроволновке нередко превращает блюдо в сухую и комковатую массу. Крахмал быстро теряет влагу, лапша становится жёсткой, а зёрна риса — твёрдыми. К тому же неправильно хранившийся рис может быть опасен из-за бактерий, вызывающих пищевое отравление. Лучше разогревать такие блюда на плите, добавив немного воды или бульона и аккуратно помешивая.

Виноград

Нагрев винограда в микроволновке может привести к неожиданному и опасному эффекту — образованию плазмы. Внутри печи могут появиться искры или даже маленькие огненные вспышки. Это связано с тем, что форма и размер ягод создают сильное электрическое поле. Такой опыт допустим разве что в научной лаборатории, но точно не на кухне.

Переработанные мясные продукты

Хот-доги, сосиски и колбасные изделия содержат консерванты и добавки, которые под воздействием микроволн могут изменять свою структуру. В результате могут образовываться окисленные соединения холестерина, связанные с рисками для здоровья. Кроме того, такие продукты часто лопаются, пересыхают или становятся резиновыми. Для лучшего вкуса их стоит разогревать на сковороде или употреблять холодными.

Ранее врачи и специалисты по питанию составили список продуктов, регулярное употребление которых оказывает благотворное влияние на самочувствие человека, укрепляет его здоровье и замедляет старение.