Сколько яиц съедать в день – мнение кардиолога

Яйца давно считаются одним из наиболее универсальных продуктов в рационе. Они хорошо насыщают организм, содержат белок, витамины и ряд важных микроэлементов. При этом отношение специалистов к употреблению яиц и их влиянию на уровень холестерина со временем изменилось.

Об этом пишет NBC.

Ранее считалось, что большое количество холестерина в желтках может повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому некоторые люди старались есть только белки, отказываясь от желтков. Однако последующие исследования не подтвердили столь однозначную связь между пищевым холестерином и заболеваниями сердца.

В научном обзоре Американской кардиологической ассоциации, опубликованном в 2019 году, отмечалось, что большую роль в повышении уровня «плохого» холестерина ЛПНП в крови играют насыщенные жиры. Именно высокий уровень ЛПНП может способствовать образованию отложений в артериях.

Согласно рекомендациям Американской кардиологической ассоциации, здоровый человек может включать в рацион одно целое яйцо в день в рамках сбалансированного питания. Для вегетарианцев и пожилых людей допускается до двух яиц ежедневно.

При этом кардиолог Джеймс Стоун рассказал о собственном подходе к этому продукту. По его словам, яйца регулярно присутствуют в его рационе, поскольку являются удобным источником белка. «Яйца – это невероятный источник белка», – отметил специалист.

В отличие от привычных сочетаний с хлебом или картофелем, врач предпочитает добавлять к яйцам овощи. Во время одного приема пищи Стоун может съесть четыре-пять яиц, дополняя их луком, помидорами и перцем. Иногда к блюду он добавляет авокадо.

Такой прием пищи, по словам кардиолога, позволяет ему надолго сохранить чувство сытости. При этом специалист старается ограничивать продукты с высоким содержанием крахмала, в том числе блюда из белой муки.

Чем полезны яйца

Яйца содержат не только белок, но и целый набор питательных веществ. В одном крупном яйце находится около 6 граммов белка, а также витамины A, D и B12, йод, селен и холин.

Кроме того, в желтке присутствуют антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые связаны с поддержанием здоровья зрения. Желтки также содержат омега-3 жирные кислоты.

Для большей сытости яйца можно сочетать с источниками полезных жиров, например авокадо или небольшим количеством оливкового масла.

Ранее "Курсор" писал, что яйца содержат огромное количество ценных веществ и микроэлементов и потому они обязательно должны быть в рационе, вопрос только - в каком количестве.