Со дна Балтийского моря подняли самое старое в мире шампанское

Открытие затонувшего клада с бутылками шампанского, наполненного сокровищами в виде золота и драгоценных камней, создает впечатление захватывающего приключения. Однако настоящий клад обнаружили на дне океана в форме вековых бутылок с шампанским. Это открытие, хотя не связано со блестящими бриллиантами, предоставляет потенциал для будущего богатства и инноваций.

Как сообщает "IFLScience", в 2010 году группа дайверов обнаружила затонувший корабль с 168 бутылками шампанского, которые оказались полными и, удивительным образом, имели высокую стоимость. На аукционе 11 из этих бутылок были проданы за 156 000 долларов.

Этот случай приобрел увлекательный оттенок, когда профессор Филипп Жандан, заинтересованный в античных напитках, взял пробы из трех бутылок и поделился своими выводами. Он отметил, что это, возможно, самые старые шампанские вина, когда-либо дегустированные. После долгого погружения под волнами Балтийского моря, первоначальные ароматические ноты вызвали "животные оттенки", "мокрые волосы", "редукцию" и даже "сыр". Однако после насыщения жидкости кислородом, дегустационные характеристики изменились на жареные, пряные, дымчатые, фруктовые и цветочные.

Удивительно, что эти бутылки, проведшие более столетия под водой, могут приносить впечатляющие суммы, достигая 190 000 долларов, благодаря своей исторической ценности и уникальности. Несмотря на начальные несовершенства в аромате, это открытие привлекло внимание инновационных виноделов.

Традиционно, для созревания шампанского требуется не менее 15 месяцев в погребах, считая, что это обеспечивает наивысшее качество. Удивительно, что океанские глубины предоставляют альтернативные условия для выдержки, которые могут улучшить качество алкоголя. Эта идея вдохновила некоторых виноделов на проведение экспериментов, погружая бутылки у французского побережья для имитации подводных условий.

Различные виноделы по всему миру также исследуют методы подводной выдержки, используя металлические клетки под Атлантическим океаном или глиняные кувшины на глубине 50 метров у побережья Хорватии. Эксперты утверждают, что вино, выдержанное под водой, стареет медленнее из-за повышенного атмосферного давления, сохраняя свежесть. Некоторые из них остаются удивительно свежими на вкус, несмотря на длительное пребывание под водой.

Ранее на дне озера в США нашли пароход, затонувший 130 лет назад.