Срок хранения яиц сильно продлится - какую ошибку нельзя допускать
После покупки яиц может возникнуть желание избавиться от картонной упаковки и переложить продукты в более аккуратный контейнер. Но для хранения это не лучший вариант. Заводская коробка выполняет не только защитную функцию при перевозке, но и помогает сохранить яйца в безопасности после того, как они окажутся в холодильнике.
Об этом сообщает портал Martha Stewart.
Картонная упаковка помогает отделить яйца от других продуктов в холодильнике. Это особенно важно из-за пористой структуры скорлупы, которая легко впитывает окружающие запахи. Поэтому рыбу, лук, кимчи и другие продукты с резким ароматом лучше не хранить рядом с открытыми яйцами.
Кроме того, ячейки коробки фиксируют каждое яйцо и защищают его от случайных ударов. Это уменьшает вероятность появления мелких трещин и других повреждений скорлупы, в том числе когда продукты переставляют внутри холодильника. Еще одна функция упаковки — она помогает сохранить влагу на скорлупе яиц.
Керамические держатели и прозрачные пластиковые контейнеры могут казаться более удобными и эстетичными, однако зачастую они не обеспечивают яйцам полноценной защиты. Оставаясь открытыми, продукты сильнее впитывают посторонние запахи, быстрее теряют влагу и оказываются более чувствительными к изменениям температуры.
После отказа от оригинальной коробки теряется и информация о продукте. На упаковке обычно указаны необходимые маркировки и дата, которые помогают оценить свежесть яиц.
При этом обозначенную на коробке дату не стоит считать жестким дедлайном, после которого продукт автоматически становится непригодным. Она прежде всего служит ориентиром для продавцов и отражает период, когда яйца сохраняют оптимальные качественные характеристики.
Если коробка повреждена или выброшена, яйца лучше хранить в закрытом контейнере, указав на нем дату покупки. Дверца холодильника для этого не подходит из-за постоянных перепадов температуры. Оптимальное место — внутренняя полка ближе к середине или задней стенке, где температура стабильнее.
Ранее "Курсор" писал, что яйца мы часто покупаем автоматически, ориентируясь на цену, количество и срок годности. Но перед покупкой стоит внимательно осмотреть упаковку.
