Тунец против гипертонии – как популярная рыба влияет на давление
Тунец традиционно считается одним из лучших источников качественного белка и жирных кислот омега-3 — питательных веществ, жизненно важных для сердечно-сосудистой системы. Однако не торопитесь покупать первую попавшуюся банку в супермаркете: сорт рыбы, способ ее упаковки и кулинарная обработка могут кардинально изменить ее свойства. Как сообщает издание Verywell Health, эффект для здоровья напрямую зависит от правильного выбора продукта.
Как омега-3 жиры защищают сосуды
Морские жирные кислоты омега-3, а именно эйкозапентаеновая (EPA) и докозагексаеновая (DHA), играют ключевую роль в поддержании нормотонии. Как отмечается в материале, «тунец содержит морские омега-3 жирные кислоты — эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA), которые, как показывают исследования, могут несколько снижать артериальное давление, особенно у людей, уже страдающих гипертонией (повышенным артериальным давлением)».
Эти компоненты улучшают функционирование сосудистой стенки. Научные работы подтверждают, что полезные жиры повышают биодоступность оксида азота — особого соединения, которое помогает сосудам расслабляться, расширяться и пропускать кровь без лишнего сопротивления.
Клинические данные доказывают, что регулярное поступление длинноцепочечных кислот омега-3 способствует мягкому снижению давления. В связи с этим Американская ассоциация сердца советует включать рыбу, особенно жирные сорта, в свой рацион хотя бы дважды в неделю.
При этом эксперты призывают не делать из рыбы панацею. Тунец следует рассматривать не как «волнолом» против всех недугов или волшебную таблетку, а лишь как часть сбалансированной диеты для поддержания здоровья.
В чем заключается скрытая угроза консервов?
Главный подвох кроется в технологии консервации. Многие производители добавляют в банки избыточное количество соли или погружают рыбу в концентрированный рассол, что резко взвинчивает уровень натрия.
В статье подчеркивается важный факт: «поскольку избыток натрия является основной причиной повышенного артериального давления у многих людей, регулярное употребление консервированных продуктов с высоким содержанием натрия может нивелировать пользу от омега-3, содержащегося в тунце».
Как извлечь максимум пользы?
Чтобы тунец действительно работал на благо сердца, при покупке и приготовлении стоит придерживаться простых правил:
- Изучайте состав: выбирайте консервы в собственном соку без добавления соли или тунец в оливковом масле с минимальным содержанием натрия.
- Промывайте рыбу: если вы купили консервы в рассоле, промывка содержимого чистой водой поможет снизить количество соли.
- Отдавайте преимущество свежему или замороженному филе: запекание или готовка на пару вовсе исключают проблему избыточного натрия из заводских банок.
Ранее "Курсор" писал о том, сколько тунца можно есть в неделю.
Тунец богат белком и омега-3, но из-за содержания ртути врачи ограничивают его потребление до 2–3 порций в неделю.
