Угроза на кухне: почему нельзя кипятить воду в микроволновке

Микроволновая печь — привычный атрибут современной кухни, который регулярно используют для разогрева еды и разморозки продуктов. Однако идея быстро вскипятить в ней воду для чая или кофе может обернуться неожиданными и опасными последствиями. Специалисты по технике безопасности предупреждают о физическом феномене, из-за которого обычная чашка воды в микроволновке способна превратиться в "мину замедленного действия".

Об этом пишет Simply Recipes.

В чем заключается опасность: эффект перегрева

При нагреве на плите или в электрочайнике тепло передается от дна емкости. На неровностях стенок образуются пузырьки пара, благодаря которым вода закипает равномерно и предсказуемо.

В микроволновой печи излучение воздействует напрямую на молекулы воды по всему объему. Если использовать гладкую керамическую или стеклянную посуду, в жидкости не формируются центры парообразования. В результате вода может разогреться свыше точки кипения, оставаясь абсолютно неподвижной и гладкой на вид.

Такое состояние называется перегретой жидкостью. Главная опасность кроется в моменте, когда баланс нарушается: достаточно достать чашку, слегка ее встряхнуть, опустить туда ложку, пакетик чая или насыпать сахар. В этот миг происходит мгновенное «взрывное» закипание, и объем кипятка вместе с паром буквально выбрасывается из чашки прямо на руки и лицо.

Как защитить себя, если нужно разогреть воду в микроволновке

Полностью отказываться от использования микроволновки не требуется — сама по себе техника безопасна. Однако для кипячения воды лучше использовать традиционный чайник. Если же других вариантов нет, строго соблюдайте правила предосторожности:

• Используйте помехи: Положите в чашку деревянную палочку или ложку (пригодную для использования в микроволновке), чтобы разрушить гладкую структуру жидкости и дать пару возможность выходить.

• Грейте интервалами: Не ставьте таймер на длительное время. Нагревайте воду короткими сессиями, давая ей постоять.

• Не спешите доставать: После выключения печи подождите 30–60 секунд, прежде чем открывать дверцу и брать посуду.

• Соблюдайте дистанцию: Не наклоняйтесь над чашкой и аккуратно перемешайте жидкость длинной ложкой, прежде чем опускать туда чайный пакетик или ингредиенты.

Ранее "Курсор" писал, сколько времени можно держать на зарядке телефон после 100%.