В каком месте категорически нельзя хранить хлеб

Многие привычно отправляют хлеб в холодильник, рассчитывая таким образом продлить его свежесть и уберечь от появления плесени. Но на практике этот метод хранения нередко дает обратный эффект и делает буханку менее вкусной уже через короткое время.

Об этом сообщило издание Simply Recipes.

Низкие температуры действительно сдерживают развитие плесени, однако одновременно ускоряют процесс зачерствения. При охлаждении крахмал в составе хлеба быстрее изменяет свою структуру, из-за чего влага из мякиша уходит, а корка становится сухой и жесткой. Эксперты подчеркивают, что в холодильнике хлеб может терять свежесть примерно в несколько раз быстрее, чем при хранении при комнатной температуре.

Для краткосрочного хранения оптимально оставлять хлеб на кухне, избегая попадания прямых солнечных лучей и воздействия тепла от плиты или других приборов. Хрустящие ремесленные буханки лучше держать в бумажных пакетах, которые позволяют воздуху циркулировать и помогают сохранить структуру корки.

Мягкий хлеб, предназначенный для сэндвичей, можно хранить в оригинальной полиэтиленовой упаковке при комнатных условиях. Если же продукт не планируется съесть в ближайшие дни, более разумным вариантом считается заморозка.

Специалисты отмечают, что именно морозильная камера является наиболее эффективным способом длительного сохранения хлеба. Перед заморозкой его стоит плотно упаковать, а размораживать лучше при комнатной температуре, не закрывая упаковку, чтобы избежать лишней влаги и сохранить нормальную текстуру.

Ранее "Курсор" рассказывал про полезнейшее блюдо, которое стоит есть хотя бы пару раз в неделю, чтобы снизить уровень воспалений.