Этот продукт содержит много олеиновой кислоты и полезнейшие жиры.
Принято считать, что жирные красные сорта мяса вредят здоровью. Но, как отмечают эксперты, есть одно исключение - это так называемое мраморное мясо.
Об этом рассказала врач из США Люсия Гарсия, пишет Quora.
Мраморное мясо чаще всего используется для приготовления стейков. Мраморность стейка связана с наличием внутримышечного жира, который располагается внутри мышц. Это является ключевым критерием для определения качества стейка, и чем больше "мрамора" в мясе, тем более высокого качества стейк.
При нагревании стейка жир внутри мрамора начинает таять, покрывая нежирное мясо вокруг него. Этот процесс значительно повышает нежность, сочность, влажность и вкус стейка.
Доктор Гарсия отмечает, что мраморное мясо обогащено мононенасыщенными жирными кислотами, такими как олеиновая кислота, и имеет гораздо более высокую питательную ценность по сравнению с постной говядиной.
Чем более мраморный стейк, тем больше содержание олеиновой кислоты в нем. Олеиновая кислота является мононенасыщенной жирной кислотой, которая имеет антиоксидантные свойства, способствует снижению уровня холестерина и липидов в крови, а также оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему и мозговое кровообращение. Кроме того, она способствует укреплению иммунитета и повышению сопротивляемости организма перед различными заболеваниями.
Мраморное мясо - это мясо млекопитающих, обычно красного цвета, которое содержит различное количество внутримышечного жира, придавая мясу мраморный рисунок. Этот термин чаще всего используется в отношении говядины, но также может применяться к свинине (особенно породы Токио-Х) и даже к мясу якутской лошади.
Ранее "Курсор" информировал, что названы богатые железом виды мяса, которые наиболее полезны для людей после 40 лет. Включение в рацион продуктов, богатых железом, имеет решающее значение для более быстрого метаболизма и общего состояния здоровья.
Иранская ядерная программа остаётся сложной для воздействия. Режим выживает несмотря на удары, а переговоры невозможны…
Минздрав сообщил о новых госпитализациях после обстрелов и тревог, часть пострадавших получила травмы по пути…
Иран рассчитывает выдержать давление, а США намерены продолжать операцию до устранения ключевых угроз.
Как правильно употреблять семена льна, чтобы избавиться от проблем с желудком и пищеварением?
Накануне Песаха сеть Victory объявила о серии акций на бытовую технику. Цены поражают — товары…
Операция «Рык льва» стала самой дорогостоящей в истории Израиля. Расходы уже достигли 22 миллиардов шекелей…