Вся правда о хурме: почему она вяжет и чем полезна для организма

С наступлением осени на прилавках магазинов появляется хурма. Этот яркий и сладкий фрукт известен характерным вяжущим вкусом, однако вокруг него существует немало заблуждений. На самом деле хурма содержит множество полезных веществ, не так калорийна, как принято считать, и может быть частью сбалансированного рациона.

Об этом пишет сайт abc.es.

Одно из главных преимуществ хурмы — высокое содержание провитамина А. В частности, в ней присутствуют бета-каротин и бета-криптоксантин. Именно эти пигменты придают плоду насыщенный оранжевый цвет, а в организме превращаются в витамин А, необходимый для поддержания зрения и нормальной работы иммунной системы.

Кроме того, хурма содержит витамин С, калий, магний и небольшое количество железа. В ее составе также есть полифенолы и дубильные вещества, обладающие антиоксидантными свойствами.

Почему хурма вяжет во рту

Характерное ощущение вязкости связано с наличием в плодах танинов — дубильных веществ. Они взаимодействуют с белками слюны, из-за чего во рту появляется неприятное ощущение сухости и стянутости.

Однако по мере созревания хурмы количество растворимых дубильных веществ уменьшается. В результате спелый фрукт теряет вяжущий вкус и становится очень мягким. Добиться такого эффекта можно и с помощью специальной обработки углекислым газом после сбора урожая. При этом хурма сохраняет плотную структуру, но перестает вязать.

Оба варианта плодов сохраняют питательную ценность, несмотря на различия в консистенции.

Сколько калорий и сахара содержит хурма

Несмотря на выраженную сладость, хурму нельзя назвать чрезмерно калорийным продуктом. В 100 г фрукта содержится около 70 ккал и 16 г углеводов, основную часть которых составляют природные сахара — фруктоза и глюкоза.

Также в таком количестве продукта присутствует примерно 3,6 г клетчатки, около 0,3 г жиров и почти 80% воды. Благодаря этому хурма может стать хорошим дополнением к ежедневному рациону.

Можно ли есть хурму при сахарном диабете

Людям с диабетом не обязательно полностью отказываться от этого фрукта. Гликемический индекс хурмы находится в пределах 50–55, что соответствует умеренному показателю.

Кроме того, содержащаяся в ней растворимая клетчатка, включая пектины, замедляет усвоение сахаров. Тем не менее важно следить за размером порций и учитывать количество углеводов в общем рационе. В качестве примера можно рассматривать половину плода.

Как хурма влияет на здоровье сердца

Этот фрукт может быть полезен и для сердечно-сосудистой системы. В его составе присутствуют фолаты, а также калий и марганец. Эти вещества участвуют в важных процессах организма, в том числе помогают поддерживать нормальную работу сердечно-сосудистой системы.

Отдельного внимания заслуживает клетчатка. Она способствует снижению уровня холестерина, что важно для поддержания здоровья сердца и сосудов.

Ранее "Курсор" писал, какие фрукты перед сном помогают заснуть быстрее.

Бананы, виноград, киви и другие плоды содержат мелатонин и магний, которые способствуют расслаблению перед сном.