Желтые, зеленые или красные - какие яблоки на самом деле полезнее

Яблоки заслуженно считаются одним из самых полезных фруктов. Однако их питательная ценность и набор биологически активных веществ могут различаться в зависимости от сорта и окраски кожуры. Исследователи изучили особенности зелёных, красных и жёлтых яблок, чтобы выяснить, какие из них обладают наиболее выраженными полезными свойствами.

Об этом пишет МЕТА. 

Чем полезны зелёные яблоки

Зелёные яблоки, к которым относятся Симиренко, Гренни Смит и Мутсу, обычно отличаются более выраженной кислинкой и менее сладким вкусом. В некоторых сортах действительно содержится меньше сахаров, чем в красных разновидностях, поэтому их часто включают в диетическое меню.

Зелёный оттенок кожуре придаёт хлорофилл. Кроме того, такие плоды содержат антиоксидантные соединения, органические кислоты и пищевые волокна. Благодаря этому яблоки помогают поддерживать нормальную работу пищеварительной системы и обеспечивают организм полезными веществами.

Органические кислоты стимулируют выделение желудочного сока, а клетчатка способствует нормальной работе кишечника. Зелёные сорта также могут стать хорошим выбором для тех, кто следит за калорийностью рациона и старается ограничивать потребление сахара.

Почему стоит есть красные яблоки

Среди популярных красных сортов можно выделить Ред Делишес, Джонатан и Ред Чиф. Они, как правило, обладают более сладким вкусом и отличаются высоким содержанием растительных пигментов, в частности антоцианов и других полифенолов.

Эти вещества известны своими антиоксидантными свойствами: они помогают защищать клетки от воздействия свободных радикалов и окислительного стресса. Особенно много полезных соединений находится в кожуре, интенсивность окраски которой зависит от сорта и условий выращивания.

Красные яблоки также содержат клетчатку и другие вещества, необходимые для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление фруктов в составе сбалансированного питания способствует поддержанию нормального уровня холестерина и общего состояния сосудов.

Ещё одно преимущество сладких сортов заключается в том, что содержащиеся в них углеводы служат источником энергии для организма.

Какие преимущества есть у жёлтых яблок

Жёлтые яблоки, например Голден Делишес, отличаются мягкой мякотью, приятной сладостью и менее выраженной кислотностью. Их состав включает каротиноиды — растительные пигменты, некоторые из которых организм использует для образования витамина А.

Это вещество необходимо для нормального зрения, поддержания здоровья кожи и работы иммунной системы. Кроме того, жёлтые яблоки содержат растворимую клетчатку, в том числе пектин. Она помогает поддерживать пищеварение и служит питательной средой для полезных кишечных бактерий.

Благодаря нежной текстуре и сравнительно невысокой кислотности такие плоды могут быть комфортнее для людей, которым не нравятся слишком кислые фрукты. Однако индивидуальная переносимость зависит от состояния желудочно-кишечного тракта.

Какой цвет яблок выбрать для максимальной пользы

Диетологи советуют не ограничиваться каким-то одним сортом, а включать в рацион яблоки разных цветов. При этом важно употреблять их вместе с кожурой, предварительно тщательно вымыв плоды. Именно в наружном слое фрукта часто сосредоточено значительное количество полифенолов и других антиоксидантных соединений.

Выбор можно сделать с учётом своих предпочтений и особенностей питания:

• Зелёные яблоки подойдут тем, кто предпочитает менее сладкие фрукты и следит за количеством сахара в рационе. Однако они не обладают особыми детокс-свойствами, а их влияние на уровень глюкозы зависит от порции и общего состава питания.

• Красные яблоки станут хорошим источником полифенолов и других антиоксидантов, которые участвуют в защите клеток от окислительного повреждения.

• Жёлтые яблоки обеспечат организм пищевыми волокнами и каротиноидами, важными для поддержания зрения и иммунной функции.

Таким образом, нельзя однозначно назвать один цвет яблок самым полезным. Каждый сорт имеет свои особенности, а наибольшую пользу для здоровья принесёт разнообразное питание, в котором найдётся место разным фруктам.

Ранее "Курсор" рассказывал про полезнейшее блюдо, которое стоит есть хотя бы пару раз в неделю, чтобы снизить уровень воспалений.