Новости Израиля

Новая эра в производстве искусственного мяса: израильские ученые используют алоэ вера для создания структуры

Израильские исследователи нашли способ ускорить рост искусственного мяса с помощью природного каркаса.

Исследователи из Еврейского университета Иерусалима предложили революционный способ создания структуры для искусственного мяса, используя алоэ вера в качестве трехмерного каркаса.

Об этом сообщается в журнале npj Science of Food.

Процесс производства культивированного мяса начинается с того, что клетки животных помещаются в биореактор, где они получают необходимые питательные вещества для деления и роста. Однако этого недостаточно для создания ткани, имитирующей настоящее мясо.

Для того чтобы клетки приобрели нужную структуру и текстуру, требуется специальный каркас, который будет поддерживать их и стимулировать рост, создавая трехмерную ткань. Этот каркас можно изготавливать различными методами, и в некоторых случаях он играет ключевую роль в активизации роста клеток.

Учёные из Иерусалима предложили использовать алоэ вера — дешевый и доступный растительный материал — для создания такого каркаса. Этот продукт не только поддерживает форму искусственного мяса, но и способствует активному росту клеток, а также формированию межклеточного матрикса, что делает его идеальным для применения в биотехнологиях.

Доктор Шарон Шлезингер, соавтор работы, заявила:

"Алоэ вера уже давно известно своими полезными свойствами, но наше исследование показывает, что использование этого растительного компонента в качестве биосовместимого каркаса открывает новые перспективы для создания масштабируемого и экономически эффективного производства культивированного мяса. Это может сыграть важную роль в решении проблем продовольственной безопасности и устойчивости окружающей среды"

Работа ученых также описывает использование каркасов алоэ вера в биореакторе, разработанном в Университете Райхмана. Такой подход обещает возможности для массового производства искусственного мяса, сделав его коммерчески привлекательным для промышленности.

Алоэ вера, одобренное FDA в качестве пищевой добавки, подтверждает свою пригодность для промышленного применения в создании искусственного мяса. Учитывая, что мировое производство алоэ вера достигает 500 тысяч тонн в год, использование этого растения в качестве съедобного каркаса соответствует растущему спросу на устойчивые продовольственные решения.

Ранее "Курсор" сообщал о прорыве в технологии отращивания потерянных зубов.

Автор материала:
Рами Мадрих

Недавние новости

Шок в Турции: девушка забеременела после изнасилования и была убита женихом

По дороге в суд он заявил журналистам: «Я сделал хорошее дело. Я не жалею».

23 минуты назад

Обстрел Израиля из Йемена – подробности

Хуситы запустили одну ракету с территории Йемена.

32 минуты назад

Гороскоп на четверг 10 июля 2025 для всех знаков Зодиака

В этот день энергия Луны подсказывает нам быть внимательнее к словам и поступкам — импульсивность…

45 минут назад

Эпичный поединок между скатом и акулой запечатлели ученые (ВИДЕО)

Ученые увидели, какой защитный навык использовал скат для атаки на акулу, которая приблизилась к нему.

1 час назад

Две главные причины, почему яйца стоит есть каждый день

Когда-то яйца считались спорным продуктом.

2 часа назад