Едим яблоки правильно – чем на самом деле богата сердцевина плода
Большинство из нас привыкли съедать только сочную мякоть яблока, оставляя сердцевину в мусорном ведре. Однако эксперты по питанию утверждают: отказываясь от огрызка, мы лишаем себя значительной доли полезных веществ, сосредоточенных именно в центральной части плода.
Об этом пишет издание Verywell Health.
Главная ценность яблочной сердцевины
- Кладезь пробиотиков. Исследования микробиома фруктов показывают, что именно в сердцевине живет наибольшее количество полезных микроорганизмов. Эти бактерии поддерживают баланс кишечной микрофлоры, что напрямую влияет на крепкий иммунитет, здоровое пищеварение и даже стабильное эмоциональное состояние.
- Источников пектина. Сердцевина богата растворимой клетчаткой — пектином. Он работает как пребиотик, питая правильную микрофлору, стимулирует работу кишечника, помогает удерживать чувство сытости и предотвращает резкие скачки сахара в крови.
- Максимум антиоксидантов. Флавоноиды, полифенолы, а также витамины C и E распределены по яблоку неравномерно: их максимальная концентрация зафиксирована именно вокруг семенной камеры. Эти вещества защищают клетки от окислительного стресса и снижают уровень воспалений в организме.
Кому не стоит есть сердцевину
Из-за плотной и жесткой структуры плодная часть не рекомендуется:
- маленьким детям и людям с нарушениями функции глотания;
- тем, кому трудно тщательно пережевывать твердую пищу;
- людям с индивидуальной аллергической реакцией на яблоки.
Также обратите внимание: если вы регулярно принимаете антигистаминные средства, препараты от гипертонии или отдельные лекарства от астмы, возможность употребления яблок в больших количествах лучше обсудить с лечащим врачом.
А что делать с семечками?
Главный вопрос, возникающий при поедании яблока целиком, — безопасность косточек.
В семечках яблок содержится вещество амигдалин. При расщеплении в желудке и в процессе пережевывания оно способно выделять цианид — токсичное соединение. Безусловно, случайно проглоченная пара семечек не причинит вреда взрослому человеку, так как доза яда там минимальна. Однако специально раскусывать и съедать косточки токсикологи категорически не советуют: перед тем как съесть сердцевину, семечки лучше аккуратно удалить.
Ранее "Курсор" писал о продуктах, которые способны бороться с раковыми клетками.
Какие продукты стоит добавить в свой рацион для действенной профилактики рака, подсказали специалисты.
