Ежедневное употребление красного мяса - как отреагирует ваш организм

Красное мясо уже давно вызывает споры среди диетологов и специалистов по питанию. Несмотря на популярность стейков и бургеров, многие эксперты советуют ограничивать его потребление в пользу растительных источников белка и клетчатки. Так насколько действительно вредно красное мясо, и может ли оно быть частью здорового рациона?

Об этом диетологи рассказали изданию Parade. 

Какое красное мясо выбрать

Чтобы оценить пользу или вред красного мяса, важно понимать, о каком его виде идет речь. Диетолог Патриция Колеса поясняет, что под этим термином подразумевают мышечное мясо, включая говядину, телятину, свинину и баранину.

"Хотя красное мясо нередко подвергается критике, при разумном употреблении оно может входить в сбалансированный рацион", — отмечает эксперт.

Такое мясо богато важными питательными веществами, включая белок, железо и цинк. Диетолог Кристина Иллиен подчеркивает, что красное мясо является ценным источником гемового железа — формы железа, которая легко усваивается организмом. Это особенно важно для людей с низким уровнем железа.

Тем не менее, специалисты рекомендуют ограничивать его потребление до двух порций в неделю.

Красное мясо: польза и риски

Положительные стороны

Больше энергии

Благодаря высокому содержанию белка, красное мясо способствует восстановлению мышц после физических нагрузок.

"Порция в 114 граммов (примерно с колоду карт) содержит около 30 граммов белка, что делает его отличным вариантом для поддержания мышечной массы и стабильного уровня энергии", — объясняет Иллиен.

Источник незаменимых микроэлементов

Железо, цинк и витамин B12, содержащиеся в красном мясе, необходимы для нормального функционирования организма, особенно для поддержания уровня гемоглобина и работы нервной системы.

Потенциальные риски

Нарушение пищеварения

Частое употребление жирного мяса может спровоцировать проблемы с желудочно-кишечным трактом, такие как вздутие, запоры или диарея. "Красное мясо не содержит клетчатки, а большое количество насыщенных жиров делает его сложным для переваривания", — отмечает Колеса.

Набор веса

Хотя четкой связи между красным мясом и лишним весом нет, его высокая калорийность по сравнению с растительными источниками белка затрудняет поддержание дефицита калорий.

Риск сердечно-сосудистых заболеваний

Насыщенные жиры, содержащиеся в красном мясе, могут повышать уровень холестерина и кровяное давление, что увеличивает нагрузку на сердце.

Колоректальный рак

Научные исследования показывают, что потребление большого количества красного мяса может повысить риск развития рака толстой и прямой кишки на 20–30%.

"Соединения, такие как нитриты и продукты термической обработки мяса (HCA и PAHs), связаны с повышенным онкологическим риском", — поясняет Колеса.

Чем заменить красное мясо?

Если вы хотите сократить его потребление, диетологи рекомендуют следующие альтернативы:

• Жирная рыба (лосось, скумбрия, сардины) — источник полезных омега-3 жирных кислот.
• Птица (курица, индейка) — менее жирный источник животного белка.
• Растительные белки (чечевица, фасоль, киноа) — богатые клетчаткой и нутриентами продукты.

Красное мясо может быть частью сбалансированного рациона, но важно контролировать его количество и выбирать менее жирные варианты. Включение в рацион растительных источников белка и морепродуктов поможет снизить потенциальные риски и разнообразить питание.

 Ранее «Курсор» писал о том, что ученые выяснили лучший месяц для диеты и похудения. Как ни странно, самым эффективным оказалось похудение в зимние месяцы, а не летом, как принято считать.