Какие продукты нельзя мыть перед приготовлением: предостережение экспертов

Многие хозяйки привыкли мыть все, что попадает на их кухню. В большинстве случает это оправдано, но есть продукты, которые мыть не просто бесполезно, а очень опасно. Мытье некоторых продуктов приводит к распространению бактерий.

Список таких продуктов публикует ТСН.

Мясо не стоит мыть, все вредные бактерии которые в нем содержатся, исчезнут при варке или жарке.  При это мытье помогает бактериям распространяться на раковину и ваши руки.

Лучше перед приготовлением салфетками промокните мясо. Затем вымойте руки с мылом под горячей водой. Во время приготовления доведите мясо до нужной температуры. Это позволит нейтрализовать загрязнение микроорганизмами. Говядину, свинину и баранину следует доводить до 63°C, а фарш безопасен для употребления при температуре 71°C. Проверить температуру мяса можно с помощью специального термометра.

Бактерии на свежей курице очень опасны для нашего здоровья. Самой известной из всех является сальмонелла ( Salmonella), которая вызывает сальмонеллез. Это болезнь, которая вызывает резкое повышение температуры, боль в области живота.

Многие думают, что мытье курицы перед приготовлением помогает решить эту проблему, но это только подвергает вас лишней опасности. Когда вы моете курицу, вода, которую вы используете, помогает бактериям распространяться на ваши руки и кухонную раковину. Чтобы избежать проблем, во время приготовления курицу следует доводить до температуры 74°C. Опытные повара также говорят, что курицу лучше отварить дважды: после того, как вода закипит впервые, следует сменить воду и продолжить варку.

Рыба является потенциально опасным продуктом. Ее не нужно мыть перед приготовлением, иначе, как и в случае с мясом, могут распространиться бактерии. А вот другие морепродукты промывайте и очищайте от песка (мидии, устрицы и гребешки).

Грибы не стоит долго держать под водой или замачивать: они очень быстро впитывают воду. Лучше быстро промыть их и высушить бумажным полотенцем. Делать это нужно только перед приготовлением. Иначе они испортятся и утратят эластичность. Некоторые лесные грибы могут также содержать вредные бактерии или даже компоненты, которые в сыром виде могут вызвать отравление. Старайтесь, чтобы грибы не соприкосались с готовыми блюдами.

Ранее «Курсор» информировал, что названы пять привычек, вызывающих преждевременную старость.

Напоминаем, что названы пять основных привычек, ускоряющих старение.