Какой сыр безопаснее всего есть каждый день: совет диетологов

Различные разновидности сыра существенно отличаются по своему питательному составу, что крайне важно учитывать при их ежедневном употреблении. Сыры являются ценным источником белка, кальция, фосфора, а также витаминов A и B12. Однако некоторые сорта насыщены солью и жирами,поэтому итоговая польза напрямую зависит от выбранного продукта и размера порции.

Об этом пишет Alba24.

Одним из наиболее практичных вариантов для постоянного питания специалисты называют зерненый творог,содержащий максимум белка при минимальном количестве жира. По данным Гарвардского университета, в половине стакана 4-процентного творога содержится около 14 граммов белка и всего 3 грамма насыщенных жиров, тогда как 28 граммов твердого сыра дают лишь 8 граммов белка.

Брынза и кашкавал: скрытые риски соли и насыщенных жиров

Главный недостаток брынзы заключается в высоком содержании соли из-за длительного хранения в рассоле.Национальная служба здравоохранения Великобритании (NHS) относит к высокосолевым продукты, содержащие более 1,5 грамма соли на 100 граммов. Чтобы не отказываться от брынзы, эксперты советуют сократить ее порцию, сочетать сыр с большим количеством свежих овощей и отказаться от досаливания блюда.

Твердые сорта, такие как кашкавал, представляют собой концентрированные продукты с низким содержанием воды. По данным NHS, они часто содержат от 20 до 40 граммов жира на 100 граммов и выступают главным источником насыщенных жиров. Медики рекомендуют ограничивать разовую порцию твердого сыра 30 граммами (размер спичечного коробка), а для снижения калорийности советуют натирать продукт на терке вместо нарезания толстыми ломтиками.

Моцарелла и правильные сочетания продуктов

Свойства моцареллы варьируются в зависимости от формы выпуска: в продаже встречается сыр из цельного молока, обезжиренные варианты, свежие шарики в сыворотке или подсушенный сыр для пиццы. Специалисты Гарварда относят свежую моцареллу из цельного молока к сырам с относительно низким уровнем натрия. В комбинации с томатами и оливковым маслом она идеально вписывается в здоровое питание, чего нельзя сказать о ее использовании на пицце с соленой колбасой.

При покупке сыра эксперты рекомендуют сравнивать состав нескольких аналогов прямо у полки магазина.Помимо показателя соли свыше 1,5 грамма, на высокое содержание насыщенных жиров указывает отметка в 5 граммов и более на 100 граммов продукта. В Гарвардском университете подчёркивают, что итоговое влияние сыра на здоровье определяется контекстом: употребление его с овощами и цельнозерновым хлебом кардинально отличается от сочетания с выпечкой из белой муки и переработанным мясом.

Ранее "Курсор" рассказывал о том, как израильтяне посещают супермаркеты, не замечая скрытого подорожания товаров.