Новую опасность фастфуда для мозга обнаружили ученые

Неделя, проведенная на фастфуде и сладких угощениях, может показаться безвредной, особенно если на весах не видно изменений. Тем не менее, новые исследования показывают, что даже короткий период неправильного питания способен нарушить важнейшие метаболические процессы, что может привести к долгосрочным проблемам со здоровьем.

Об этом сообщает портал ZME Science.

В исследовании, проведенном с участием 18 здоровых молодых мужчин, участникам в течение пяти дней добавляли около 1 500 калорий из ультрапереработанных продуктов. Несмотря на отсутствие заметного увеличения массы тела, у испытуемых произошло увеличение жировых отложений в печени — с 1,5% до 2,5%.

Кроме того, развилась инсулинорезистентность мозга, которая мешает нормальному контролю аппетита и обмена веществ, что может привести к увеличению массы тела, метаболическим нарушениям и повышенному риску заболеваний. Инсулин, помимо своей роли в регулировании уровня сахара в крови, также отвечает за передачу сигналов в мозг, регулирующих чувство голода и процесс накопления питательных веществ.

Когда мозг теряет чувствительность к инсулину, это может привести к увеличению аппетита и нарушению переработки глюкозы и жиров, что создает предрасположенность к ожирению и диабету 2 типа. Особое беспокойство у исследователей вызвал тот факт, что эти негативные эффекты проявились всего через пять дней после начала употребления диеты, прежде чем изменения в весе стали очевидными.

Исследование также выявило, что даже кратковременное потребление нездоровой пищи влияет на систему вознаграждения в мозге. У участников снизилась чувствительность к положительным стимулам, а чувствительность к отрицательным результатам возросла.

Это предполагает, что такие пищевые привычки могут уменьшить удовлетворение от позитивных переживаний и усилить восприимчивость к негативным эффектам. Такой сдвиг может стать катализатором цикла нездорового питания, при котором мозг все больше стремится к калорийным и ультраобработанным продуктам.

Эти результаты подчеркивают важность поддержания сбалансированного питания, поскольку даже кратковременные отклонения от здоровых привычек могут оказать долгосрочное влияние на работу мозга и обмен веществ. Хотя эпизодические "запуски" фастфудом не являются напрямую вредными, осознание их возможных последствий помогает принимать более осознанные решения в пользу правильного рациона, утверждают исследователи.

Ранее "Курсор" писал, что основная угроза фастфуда и уличной еды заключается в риске кишечных инфекций и заражения опасными микробами. Хотя многие рестораны быстрого питания строго следят за соблюдением санитарных норм, при покупке еды в уличных ларьках безопасность часто становится вопросом удачи.