Какие компоненты в составе продуктов и блюд должны вас насторожить?
Pixabay
То, что скрывается в составе привычных продуктов, способно укорачивать жизнь. Ученые уже давно предупреждают: регулярное употребление ультраобработанной еды — будь то газировка, готовые мясные изделия или сладкие снеки — напрямую связано с ростом числа онкологических заболеваний, диабета и проблем с сердечно-сосудистой системой.
Какие именно пищевые добавки в их составе являются самыми опасными, рассказывает News Medical.
В работе, опубликованной в журнале eClinicalMedicine, приняли участие почти 187 тысяч добровольцев в возрасте от 40 до 75 лет. На протяжении 11 лет они фиксировали свой рацион, а ученые отслеживали их здоровье. За этот период было зарегистрировано более 10 тысяч смертей, что позволило исследователям выявить четкие зависимости между употребляемыми добавками и риском преждевременной смерти.
Наиболее вредные категории веществ
По итогам анализа специалисты выделили пять основных групп ингредиентов, чаще всего встречающихся в ультраобработанных продуктах и связанных с повышенной смертностью:
усилители вкуса (глутамат натрия, рибонуклеотиды);
искусственные подсластители (ацесульфам, сукралоза, сахарин);
различные формы сахара (фруктоза, инвертный сироп, лактоза, мальтодекстрин);
технологические добавки (загустители, антислипательные вещества, уплотнители);
часть вспомогательных компонентов, используемых для улучшения внешнего вида и текстуры.
Интересные исключения
Не все добавки оказались одинаково опасны. К примеру, желирующие агенты, особенно те, что содержат пектин, наоборот, показали положительный эффект. Пектин, являясь природным источником растворимой клетчатки, способствует нормализации пищеварения, помогает регулировать уровень сахара в крови и снижает холестерин.
Также исследование не выявило связи между повышенной смертностью и использованием белковых добавок, модифицированных масел или пищевых волокон.
Выводы ученых
Авторы подчеркивают: результаты исследования — это лишь начало более масштабной работы. Тем не менее они дают важный сигнал: обращать внимание стоит не только на количество потребляемых калорий, но и на состав продуктов. Понимание того, какие добавки несут наибольшую угрозу, может помочь потребителям более осознанно формировать свой рацион и снижать риски для здоровья.
“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.
Исследование университета Бристоля проанализировало будущее нашей планеты.
Соперничество Израиля и Турции выходит за рамки безопасности и охватывает экономику, энергетику и региональное влияние.
Летняя жара может быть удушающей как для людей, так и для собак. Вот только животное…
Президент Украины подтвердил данные западных разведок, что потери российских захватчиков в разы превышают потери Сил…
Проверить наличие признаков рака кожи можно за считанные минуты самостоятельно и в домашних условиях.
Злоумышленники используют настоящие имена и номера бронирований, поэтому распознать обман становится гораздо сложнее.