Популярный вид овощей оказался связан с повышенным риском рака

Овощи считаются крайне полезными для организма, так как содержат множество витаминов и питательных веществ при низкой калорийности. Однако исследования показывают, что определённый тип этих продуктов может повышать риск развития рака.

Учёные выявили «статистически значимую связь» между потреблением маринованных овощей и развитием плоскоклеточного рака пищевода. Этот вид рака поражает пищевод — орган, соединяющий рот со желудком, и занимает 14-е место по распространённости среди взрослого населения.

Объединённый анализ всех исследований указывает на возможное двукратное повышение риска заболевания при регулярном употреблении маринованных овощей.

Экспериментальные и экологические исследования в Азии подтверждают связь между маринованными овощами и плоскоклеточным раком пищевода, однако эпидемиологические данные были противоречивыми. Тем не менее, текущие результаты свидетельствуют о потенциальной опасности: риск заболевания может увеличиваться примерно в два раза.

Учёные также изучают механизмы возможной канцерогенности маринованных овощей. Оказалось, что экстракты этих продуктов демонстрируют мутагенное и трансформирующее действие, стимулируют изменения in vitro, вызывая гиперплазию и дисплазию эпителия пищевода, а в экспериментах на грызунах — развитие опухолей.

Таким образом, хотя овощи в целом полезны, злоупотребление маринованными вариантами может представлять серьёзную угрозу для здоровья пищевода.

“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.