Правда о Coca-Cola: блогер показал, как напиток делают на практике

Секрет Coca-Cola давно оброс мифами, но один блогер решил проверить их не на словах, а с помощью науки. Химик-энтузиаст в течение года проводил лабораторные эксперименты и в итоге сумел максимально точно воссоздать вкус самого популярного напитка в мире, параллельно развенчав одну из самых стойких теорий заговора.

Интерес к составу колы не случаен: напиток пьют миллионы людей, но список ингредиентов на этикетке для большинства выглядит как набор непонятных терминов. Именно поэтому блогер с YouTube-канала LabCoatz решил разобраться, что на самом деле скрывается за формулировкой «натуральные ароматизаторы». Для этого он использовал, в том числе, масс-спектрометрию и другие методы химического анализа.

История Coca-Cola началась в 1886 году в Атланте. Аптекарь Джон Пембертон изначально создавал тонизирующий сироп, который продавался в аптеках как средство от головной боли и нервных расстройств. После введения «сухого закона» алкоголь из рецепта убрали, заменив его сахарным сиропом, а напиток со временем превратился в массовый продукт. Позже права на него выкупил предприниматель Эйза Кендлер, что и стало отправной точкой для создания известной во всем мире компании.

Как выяснил блогер, ключом ко вкусу является та самая ароматическая смесь, известная как «7X». В нее входят эфирные масла цитрусовых, корицы, мускатного ореха и кориандра, а также менее очевидные компоненты — фенхель и масло чайного дерева. Он отметил, что важны не только сами ингредиенты, но и точный баланс кислотности: ортофосфорная кислота отвечает за характерную «остроту» вкуса. В составе также присутствуют кофеин, ваниль и небольшое количество уксуса, который помогает сбалансировать сладость.

Эксперимент не ограничился теорией. Проведенный слепой тест показал, что лабораторная версия напитка почти не отличается от заводской. При этом один из самых популярных слухов о Coca-Cola — якобы использование насекомых в составе — не подтвердился. Долгое время считалось, что темный цвет напитка связан с красителем кармин, который получают из кошенили.

Однако анализ показал, что окраску обеспечивает исключительно карамельный краситель, а не добавки животного происхождения».

Ранее "Курсор" писал, что Pepsi потеряла позиции в «войне колы» с Coca-Cola.