Пять причин варить гречку каждый день – невролог

Гречневая крупа — это уникальный безглютеновый суперфуд, под завязку набитый растительным протеином, ценными антиоксидантами и диетическими волокнами. Регулярное появление этого псевдозлака в рационе способно запустить мощный процесс оздоровления всех систем организма.

Об этом сообщает Verywellhealth в статье, экспертную проверку которой провела дипломированный врач-невролог Мелисса Нивес.

Официальная статистика Министерства сельского хозяйства США подтверждает высокую питательность продукта: всего один стакан готовой рассыпчатой каши дает телу 156 калорий, скромный 1 г жира, а также внушительные 5,73 г белка и 4,59 г клетчатки. Вдобавок порция щедро снабжает нас медью, железом и магнием (86,7 мг), необходимым для стабильной работы нервной системы. Кулинарный потенциал гречки огромен: из нее делают лапшу, хлопья и муку. Для максимальной пользы диетологи советуют заменить привычную пшеничную муку гречневой, варить кашу на завтрак, бросать лапшу удон в азиатские супы и салаты, а хрустящими хлопьями посыпать домашний йогурт.

Медики выделили 5 главных терапевтических свойств гречки:

• Стабилизация сахара в крови. Благодаря низкому гликемическому индексу крупа защищает от резких скачков глюкозы, предотвращая развитие диабета 2-го типа. Клинические тесты в журнале Nutrition Research доказали, что у диабетиков, налегавших на гречку, показатели инсулина пошли на спад, что говорит об улучшении тканевой чувствительности к этому гормону.

• Капитальный ремонт сосудов и сердца. Исследования в журнале Food Science & Nutrition подтверждают: крупа эффективно выводит из крови «плохой» холестерин (ЛПНП), снижая риски инсультов, инфарктов и срочных кардиоопераций. Защитный панцирь для миокарда создают растительные соединения рутин и кверцетин, работающие в связке с магнием.

• Разгон ленивого кишечника. Продукт содержит идеальный баланс растворимой и нерастворимой клетчатки. Первая выступает первоклассным кормом для полезной микрофлоры, а вторая — работает как мягкая щетка, ускоряя продвижение пищи по ЖКТ. Аналитики Гарвардского университета официально признали гречку лучшим природным средством от хронических запоров.

• Эффективный контроль веса. Тандем из сложных углеводов и протеина гарантирует долгое чувство сытости. Эксперимент, описанный в Journal of Functional Foods, показал: люди, ежедневно употреблявшие гречку в течение двух месяцев, сбросили значительно больше лишних килограммов по сравнению с группой плацебо.

• Абсолютная безопасность при целиакии. В отличие от ржи или пшеницы, эта культура генетически лишена глютена, поэтому люди с острой непереносимостью клейковины могут есть ее без малейших опасений.

Впрочем, эксперты просят не забывать о чувстве меры. Чрезмерное увлечение кашей чревато метеоризмом и вздутием живота. Кроме того, гречка — сильный потенциальный аллерген, способный вызвать крапивницу или отек.

Диабетикам и гипертоникам стоит помнить о способности крупы мягко корректировать давление и сахар, чтобы правильно рассчитывать дозы лекарств. Наконец, если у вас диагностирована тяжелая форма целиакии, всегда ищите на пачках маркировку «без глютена», так как на заводах крупа может случайно соприкасаться со следами пшеницы.

Ранее "Курсор" рассказывал о том, как распознать скорую остановку сердца и что важно сделать срочно.