С какими продуктами нужно сочетать гречку, чтобы получать максимум пользы

Прислушайтесь к советам диетолога Светланы Фус в Instagram.

Несмотря на все преимущества этого продукта, гречневая крупа не обеспечивает все необходимые незаменимые аминокислоты. Белки растительного происхождения усваиваются менее эффективно, чем белки мяса, рыбы, птицы, яиц и молочных продуктов, отмечает диетолог.

Фус советует дополнять гречневую кашу животными белками, так как, по ее словам, если растительные белки усваиваются на 70%, то животные – на 95-96%. Она рекомендует сочетать гречку с такими продуктами, как яйца, рыба, мясо птицы, а также сыр, чтобы обогатить ее белком.

Гречаную кашу можно комбинировать с овощами, такими как капуста морская, брокколи и квашеная белокочанная. Такое сочетание обогатит блюдо пищевыми волокнами, витаминами и минералами, которые действуют как природные сорбенты.

Диетолог подчеркивает важность правильного расчета количества воды при варке гречки, поскольку вода, в которой она готовится, впитывает все полезные вещества крупы. Идеальные пропорции: 1 часть гречки к 2,5 частям воды.

Фус также отмечает, что гречневую муку можно использовать в выпечке, чтобы заменить пшеничную, особенно для людей, страдающих непереносимостью глютена, так как гречка не содержит этого вещества.

Что касается рецептов, диетолог предлагает создать гречневый салат с помидорами, сыром фета и оливками для более насыщенного вкуса, похожего на греческий салат. Также она рекомендует готовить ризотто из гречки и грибов в тех случаях, когда времени на приготовление остается мало, но хочется чего-то вкусного.

"Курсор" ранее рассказывал, что ученые выяснили, какое питание может уберечь от распространенного вида рака. Рак кишечника является одним из самых распространенных и опасных из-за поздней диагностики, но есть действенный способ его предотвратить.