Самый полезный способ приготовления яиц назвали медики

Врач-диетолог Нурия Дианова рассказала, что омлет — один из самых полезных и безопасных способов приготовления яиц, особенно если учитывать особенности пищеварения и потребности организма. Яйца по праву считаются идеальным продуктом для завтрака: они богаты белком, витаминами, микроэлементами и дают длительное ощущение сытости без перегрузки желудка.

По словам специалиста, яйца содержат легкоусвояемый белок и оптимальное сочетание аминокислот, необходимых для восстановления тканей, работы мозга и поддержания мышечного тонуса. В желтке присутствует лецитин, который улучшает состояние нервной системы и способствует нормальной работе печени, а также витамин А, укрепляющий зрение и кожу.

Дианова подчеркнула, что способ приготовления напрямую влияет на усвояемость и пользу яиц. Самыми полезными считаются те, которые подвергаются щадящей термической обработке.

Омлет в этом списке занимает первое место, поскольку при правильном приготовлении сохраняет структуру белка и не требует добавления большого количества жира. Вторыми по степени пользы идут яйца пашот и «бенедикт» — они сохраняют большинство витаминов, но немного сложнее усваиваются. Далее следуют варёные яйца и глазунья. Наименее полезными считаются сырые яйца, так как они усваиваются хуже и могут содержать патогенные микроорганизмы.

Эксперт отметила, что омлет — универсальное блюдо, подходящее не только для завтрака, но и для лёгкого ужина. Если съесть его вечером, желудок не будет перегружен, а чувство сытости сохранится до утра.

Чтобы сделать блюдо максимально полезным, можно использовать одно целое яйцо и несколько белков, тем самым снизив калорийность и количество холестерина. Количество яиц стоит подбирать индивидуально, исходя из массы тела и уровня физической активности. В среднем взрослому человеку достаточно 1–2 желтков в день.

Полностью белковые омлеты, по словам Диановой, не стоит вводить в рацион на постоянной основе — желток содержит важные витамины и жирорастворимые вещества, без которых нарушается обмен веществ и ухудшается усвоение кальция.

Однако есть исключения: при панкреатите или заболеваниях желчного пузыря на время обострения от желтков действительно лучше отказаться, используя только белки.

Также диетолог советует готовить омлет на пару, в духовке или на сковороде с антипригарным покрытием без масла — это позволяет сохранить максимум пользы. Дополнить блюдо можно овощами, зеленью, нежирным сыром или отварной курицей — такие варианты делают омлет полноценным и сбалансированным приёмом пищи.

Таким образом, омлет — не просто вкусное блюдо, а оптимальный источник белка, энергии и витаминов, который при правильном приготовлении поддерживает здоровье сердца, сосудов и пищеварительной системы.

Ранее “Курсор” рассказывал про ошибки во время завтрака, которые приводят к серьезным проблемам со здоровьем.