Семь видов рыбы, которые лучше не есть, назвали ученые

Выбор рыбы — это не только вопрос вкуса, но и забота о здоровье. Некоторые виды действительно богаты полезными веществами, но другие могут принести больше вреда, чем пользы.

Об этом пишет издание Dr.Axe.

Рыба считается одним из важнейших источников омега-3 жирных кислот, необходимых для сердца и мозга. Однако загрязнение водоемов делает определённые виды потенциально опасными. Так, исследование 2023 года в США показало: всего одна порция речной рыбы может приравниваться к месяцу питья воды, насыщенной опасными соединениями PFAS — так называемыми «вечными химикатами», которые не разрушаются в природе.

Каких видов рыбы стоит избегать

1. Тилапия
Несмотря на популярность, тилапия содержит крайне мало омега-3 и много омега-6 жирных кислот, усиливающих воспаление в организме. Это может ухудшать течение хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые и аутоиммунные. Особенно стоит избегать рыбы, выращенной в Китае, из-за сомнительных стандартов. Если всё же выбираете тилапию — предпочтение лучше отдавать продукции из США, Канады, Перу или Эквадора.

2. Атлантический палтус, камбала и морской язык
Из-за чрезмерного вылова и высокого уровня загрязнений эти рыбы попали в список сомнительных продуктов. Их добыча часто сопряжена с варварским приловом — ежегодно за борт выбрасываются миллионы килограммов нежелательной рыбы.

3. Белужья икра
Белуга находится на грани исчезновения. Её икра считается деликатесом, но добыча этой рыбы практически уничтожила её популяции в ряде регионов. Альтернатива — икра осетровых, выращенных в экологически чистых условиях.

4. Морской окунь
Неконтролируемый промысел и высокий уровень ртути делают его небезопасным для частого употребления.

5. Угорь
Угри быстро накапливают токсины из окружающей среды, в том числе ПХБ и антипирены. Кроме того, угри играют важную роль в экосистемах, и их численность стремительно сокращается.

6. Фермерский лосось
Многие «атлантические» лососи выращиваются на рыбных фермах, где нередко используется химия, антибиотики и гормоны. Такой лосось может содержать опасные вещества и имеет меньше полезных жиров, чем дикий собрат.

7. Голубой тунец из Атлантики
Из-за высокого спроса на суши и сашими, его популяция сократилась до катастрофических 2,6% от исторического уровня. Помимо риска исчезновения, этот тунец также содержит большое количество ртути.

Что выбрать вместо

Чтобы минимизировать риски, лучше выбирать:

• Дикого лосося из Аляски

• Сардины

• Сельдь

• Анчоусы

• Арктический голец

Эти виды, как правило, содержат меньше токсинов и богаты омега-3.

“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.