Сливочное масло против оливкового – что лучше для готовки и сердца

Кулинария — это не только искусство создания вкуса, но и вопрос ежедневного выбора продуктов, от которых напрямую зависит наше самочувствие. Часто мы задумываемся: стоит ли жарить на сливочном масле или лучше отдать предпочтение оливковому? Разбираемся, что эксперты говорят о влиянии этих продуктов на организм.

Об этом пишет передает Verywellhealth.

​Оливковое масло: выбор для здоровья сердца

​Оливковое масло давно стало синонимом долголетия, являясь ключевым компонентом средиземноморской диеты. Его главная ценность — высокая концентрация мононенасыщенных жиров и мощных антиоксидантов. Исследования показывают, что регулярное употребление этого продукта помогает бороться с воспалительными процессами, поддерживает работу мозга и улучшает состояние сосудов. Кроме того, полифенолы в его составе активно защищают клетки от повреждений.

​Сливочное масло: когда оно полезно?

​Несмотря на спорную репутацию из-за высокого содержания насыщенных жиров, сливочное масло не стоит полностью исключать из меню. Оно является источником масляной кислоты (бутирата), которая поддерживает здоровье кишечника. Также качественное масло помогает организму усваивать жизненно важные жирорастворимые витамины A, D и K, необходимые для иммунитета, костей и зрения.

​Вердикт экспертов: как найти баланс?

​Специалисты подчеркивают: ключевое различие заключается в целях употребления.

• ​Оливковое масло — идеальный кандидат для повседневного рациона. Оно лучше всего подходит для регулярного использования, обеспечивая организм полезными жирами для поддержания работы сердца и обмена веществ.
• ​Сливочное масло лучше оставить для создания кулинарных шедевров: оно отлично подходит для выпечки или придания блюдам особой текстуры и аромата.

​Главное правило — умеренность. Оба продукта достаточно калорийны, поэтому важно следить за размером порций, отдавая предпочтение оливковому маслу как основному источнику жиров в вашем питании.

Ранее "Курсор" писал, какое масло может способствовать распространению раковых клеток.