Употребление красного мяса угрожает не только сердцу, но и мозгу - новое открытие ученых

Уже много лет ученые предупреждают о вреде чрезмерного употребления красного мяса для сердца. Однако недавнее исследование выявило еще одну тревожную тенденцию – регулярное потребление этого продукта может негативно сказаться на здоровье мозга.

Масштабное исследование выявило тревожную связь между потреблением красного мяса и повышенным риском развития деменции, пишет Earth.

Анализ, проведенный специалистами Массачусетской больницы общего профиля, Гарвардской школы общественного здравоохранения и Института Броуда, позволил выявить связь между потреблением красного мяса и повышенным риском развития деменции.

Как красное мясо влияет на мозг

Исследование охватило данные 133 771 человека, за которыми наблюдали на протяжении нескольких десятилетий. За это время у 11 173 участников была диагностирована деменция.

Главный вывод ученых:

• Люди, которые ежедневно потребляли более 20 граммов обработанного красного мяса (бекон, колбасы, хот-доги), имели на 13% выше риск развития деменции по сравнению с теми, кто употреблял этот продукт в минимальных количествах.
• Регулярное употребление переработанного мяса способствовало ускоренному старению мозга, что эквивалентно потере когнитивных функций на 1,6 года.
• Заменив красное мясо на рыбу, орехи или бобовые, можно снизить риск развития деменции на 20%.

Почему красное мясо вредит мозгу

Исследователи сосредоточили внимание на том, какие биологические процессы в организме объясняют этот эффект. Они обнаружили, что красное мясо провоцирует выработку вещества триметиламин-N-оксида (TMAO) – химического соединения, образующегося в кишечнике.

Как это влияет на мозг:

• TMAO способствует накоплению белков амилоида и тау, которые связаны с болезнью Альцгеймера. Эти белки разрушают нейроны, вызывая нарушения памяти и когнитивных функций.
• Красное мясо богато насыщенными жирами, которые повреждают клетки мозга и ухудшают их работу.
• Высокое содержание соли в обработанном мясе негативно сказывается на кровообращении, снижая поступление кислорода и питательных веществ в мозг.

Все эти факторы способствуют ускоренному когнитивному снижению и повышают риск деменции.

Как снизить риски

Исследователи подчеркивают, что небольшие изменения в питании могут существенно повлиять на здоровье мозга. Это не означает, что необходимо полностью отказаться от красного мяса, но стоит осознанно контролировать его потребление. Регулярное включение в рацион полезных источников белка – рыбы, орехов, бобовых – может помочь защитить мозг от возрастных изменений и сохранить ясность мышления.

Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.

Также «Курсор» делился советами для снижения риска деменции.