Яблоки против винограда: какой фрукт выбрать для контроля сахара

Если вы стараетесь контролировать уровень сахара в крови, выбор фруктов тоже может иметь значение. Яблоки и виноград содержат природные сахара, витамины и растительные соединения, однако по некоторым показателям яблоки могут иметь небольшое преимущество.

Об этом пишет Health.

Главная причина — содержание клетчатки. В среднем одном яблоке содержится около 4 граммов клетчатки, тогда как в чашке винограда — примерно 1,5 грамма. Клетчатка замедляет переваривание и всасывание углеводов, поэтому уровень глюкозы после еды может повышаться более постепенно.

Почему яблоки могут быть предпочтительнее

Яблоки отличаются не только количеством клетчатки, но и содержанием пектина — разновидности растворимой клетчатки. В пищеварительном тракте он образует гелеобразную структуру и может влиять на скорость усвоения питательных веществ.

Кроме того, яблоко обычно приходится дольше пережевывать, чем виноград. Его плотная структура и относительно высокое содержание клетчатки могут способствовать более медленному поступлению сахаров в кровь.

По данным, приведенным в материале Health, гликемический индекс яблок обычно находится примерно в диапазоне 36–40. Это считается низким показателем.

А что насчет винограда

Виноград не стоит считать неподходящим продуктом для людей, которые следят за сахаром. В нем содержатся полифенолы — растительные соединения, обладающие антиоксидантными свойствами.

Некоторые вещества винограда, включая ресвератрол и антоцианы, изучались на предмет их возможного влияния на обмен глюкозы. Однако имеющихся данных пока недостаточно, чтобы считать их доказанным средством для улучшения контроля сахара.

Гликемический индекс винограда обычно несколько выше, чем у яблок, и составляет примерно 43–53 в зависимости от сорта. При этом оба фрукта относятся к продуктам с низким или умеренным гликемическим индексом.

Важнее не только выбор фрукта

На реакцию организма влияет не только конкретный фрукт. Большое значение имеют размер порции, общий рацион и продукты, которые употребляются вместе с ним.

Также принципиально важно есть фрукты целиком. И яблоко, и виноград в цельном виде сохраняют клетчатку. При приготовлении сока значительная ее часть теряется, поэтому природные сахара могут усваиваться быстрее и вызывать более резкий подъем глюкозы.

Ранее "Курсор" писал, что изменится в организме, если регулярно есть яблоки.

Яблоки богаты клетчаткой и растительными соединениями, которые могут поддерживать здоровье сердца и кишечника.