Забытый суперфуд – как одна ложка защитит от инфаркта

Для поддержания отличной формы, укрепления иммунитета и очищения сосудов от холестерина вовсе не обязательно тратиться на дорогие заморские суперфуды. Ученые пришли к выводу, что с этой задачей идеально справляется всего одна столовая ложка обычной квашеной капусты в день.

Об этом сообщает Daily Mail.

Сегодня натуральные ферментированные продукты вроде йогуртов, кефира или модной комбучи переживают настоящий бум популярности благодаря своей доказанной пользе для микрофлоры. Однако эксперты бьют тревогу: в погоне за экзотическими трендами люди незаслуженно обходят вниманием самый простой, доступный и мощный суперфуд.

Естественное брожение (ферментация) запускает активное размножение так называемых дружественных микроорганизмов. Попадая в наше тело, эти живые бактерии, известные как пробиотики, начинают комплексно оздоравливать весь организм.

Специалисты напоминают, что классическая технология приготовления невероятно проста: нашинкованные овощи смешиваются с соляным рассолом без добавления лишней химии. Лабораторные тесты подтверждают, что этот продукт буквально перенасыщен пробиотиками, которые стимулируют защитные силы организма, блокируют скрытые воспалительные процессы и снижают риски развития опасных хронических патологий.

В европейской и, в частности, немецкой кулинарной традиции квашеная капуста удерживает статус главного зимнего блюда еще с XVII века. Современные нутрициологи подчеркивают: этот традиционный продукт в разы полезнее и чище магазинных аналогов. Те же покупные йогурты или комбуча часто содержат ударные дозы сахара, ароматизаторов и консервантов. Капусту же можно за копейки купить в любом магазине или без труда заквасить самостоятельно на собственной кухне.

Ключевые факторы пользы для здоровья человека:

• Перезапуск пищеварительной системы. По словам известного диетолога Роба Хобсона, капуста является признанным эталоном для нормализации работы ЖКТ. За время брожения она насыщается уникальными природными ферментами, которые эффективно расщепляют пищу. Благодаря этому процессу желудку становится гораздо легче усваивать ценные витамины и минералы из всего остального рациона.

  Важный нюанс от эксперта: на полках супермаркетов обычно представлены два вида продукта — пастеризованный и непастеризованный. Пастеризованная капуста проходит жесткую термическую обработку, чтобы дольше храниться на складе. Увы, высокая температура убивает практически все живые бактерии, сводя биологическую ценность продукта к нулю. Для максимальной пользы необходимо выбирать исключительно «живой», непастеризованный продукт.

• Мощный щит для иммунитета. Роб Хобсон подчеркивает, что порция хрустящей капусты способна защитить организм от сезонных простуд и вирусов. Объясняется это просто: до 70% всех иммунных клеток человека дислоцируются именно в кишечном тракте. Продукты, которые питают и поддерживают здоровую внутреннюю микрофлору, напрямую влияют на способность организма отражать бактериальные атаки. Разумеется, включение капусты в рацион сработает эффективнее, если человек в целом придерживается здорового образа жизни.

• Защита сердца и чистые сосуды. Научные работы доказывают, что ферментированный овощ помогает регулировать уровень холестерина и препятствует формированию опасных жировых бляшек, провоцирующих инфаркты и инсульты. Секрет кроется в колоссальном количестве грубой диетической клетчатки. Кроме того, увеличение колоний полезных бактерий в кишечнике напрямую стимулирует выработку «хорошего» холестерина высокой плотности.

  Предостережение кардиологов: из-за особенностей рецептуры в квашеной капусте всегда содержится довольно много соли, избыток которой вреден для гипертоников. Именно поэтому врачи рекомендуют соблюдать строгую дозировку — для достижения терапевтического эффекта организму вполне достаточно съедать ровно одну столовую ложку продукта в сутки.

Ранее "Курсор" рассказывал о лучших суперфудах для завтрака, которые содержат много белка.