При таком приготовлении рыба теряет полезные вещества и становится вдвое калорийнее.
Рыба – один из самых полезных продуктов, а врачи регулярно напоминают о ее ценности для организма. Однако важно учитывать, что не все способы приготовления позволяют сохранить ее пользу.
Какую ошибку с рыбой совершают многие, объясняет Onet.
По словам, диетолога Анны Столинской, которая предостерегает от жарки рыбы, такое приготовление вредит также фигуре и замедляет метаболизм. Ну а главное, этот способ термической обработки разрушает до 85% полезных омега-3 кислот. Чтобы максимально сохранить ценные вещества, эксперт рекомендует использовать альтернативные методы приготовления.
Если жарка на гриле сохраняет около 50-60% омега-3, то при запекании потери снижаются до 10-15%. Еще более щадящий вариант – приготовление на пару, при котором практически все питательные вещества остаются в продукте.
Кроме того, стоит учитывать, что наибольшее количество омега-3 содержится в коже и у костей. Поэтому диетолог советует покупать рыбу целиком, а не филе.
Некоторые приправы не только улучшают вкус, но и способствуют лучшему усвоению полезных жиров. Анна Столинская рекомендует добавлять в блюда с рыбой куркуму, орегано, тимьян и розмарин – они обладают противовоспалительными свойствами и помогают организму эффективно усваивать омега-3.
Выбор посуды тоже имеет значение. Например, тефлоновые сковородки – не лучший вариант, так как при высоких температурах их покрытие может выделять вредные вещества. Металлические кастрюли без защитного слоя также нежелательны, поскольку могут вступать в реакцию с омега-3.
Оптимальные варианты:
Стальная или бамбуковая пароварка
Жаропрочная стеклянная или керамическая посуда
Чугунная или керамическая сковорода
Соблюдая эти рекомендации, можно не только насладиться вкусом рыбы, но и извлечь из нее максимальную пользу.
Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.
География новых прямых рейсов охватывает страны Европы, Азии, Ближнего Востока, а также Исландию и Южную…
Исследование показало, что совместные пешие прогулки сближают пары сильнее, чем дорогие романтические жесты.
Авигдор Либерман и Гади Айзенкот по-разному видят пути формирования правительства после выборов в Кнессет.
Вследствие аварии поездов в Египте на железной дороге произошел коллапс.
Система льгот в Израиле охватывает транспорт, жилье, медицину и культуру, но требует личного обращения за…
Потребность организма в жидкости меняется с возрастом, а неправильный питьевой режим может привести к серьезным…