Как нельзя готовить креветки - самый вредный способ

Об этом сообщает сайт Verywell Нealth.

Насколько безопасны креветки

В целом креветки считаются безопасным продуктом при умеренном употреблении, однако есть важные нюансы.

Прежде всего, это один из распространенных пищевых аллергенов. У чувствительных людей реакция может быть выраженной и проявляться:

кожным зудом и крапивницей
расстройствами пищеварения, включая диарею и рвоту
кашлем
затруднением дыхания
в тяжелых случаях — потерей сознания

Кроме того, исследования, опубликованные на ScienceDirect, указывают, что морепродукты, включая креветки, могут содержать следы загрязнителей, в том числе микропластик. Потенциально такие частицы обсуждаются как фактор, влияющий на иммунные и репродуктивные процессы.

При этом диетические рекомендации обычно допускают около 230 мл морепродуктов с низким содержанием ртути в неделю. Креветки относятся именно к этой категории и считаются относительно безопасным выбором для регулярного рациона.

Как лучше не готовить креветки

Специалисты советуют с осторожностью относиться к жарке.

Во время приготовления на масле креветки, которые сами по себе содержат мало насыщенных жиров, могут впитывать их из жира для жарки. Особенно это касается масел с высоким содержанием насыщенных жиров.

К таким относятся сливочное, кокосовое и пальмовое масло — они повышают долю насыщенных жиров в готовом блюде. Более мягкий профиль дают оливковое, подсолнечное или рапсовое масло.

Более щадящие способы приготовления:

приготовление на пару с последующим добавлением в блюда
отваривание
легкое обжаривание на оливковом или масле авокадо, например для салатов

Чем креветки могут быть полезны

Несмотря на возможные нюансы приготовления, креветки обладают рядом питательных преимуществ.

Снижение воспалительных процессов

В их составе есть астаксантин — мощный антиоксидант, который связывают с защитой клеток от повреждений и снижением риска хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые нарушения, диабет, ожирение и некоторые виды рака.

Также астаксантин рассматривается как соединение, способное поддерживать здоровье мозга благодаря противовоспалительным свойствам.

Поддержка сердца и сосудов

Регулярное употребление креветок может быть связано с более низкими рисками гипертонии, инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.

Они содержат мало калорий и относительно небольшое количество жиров, при этом обеспечивая организм важными микроэлементами, что может способствовать здоровью сосудов и снижению риска образования атеросклеротических бляшек.

Пищевая ценность

В одной порции вареных или приготовленных на пару креветок содержится примерно:

132 ккал
25,2 г белка
1,87 г жира
100 мг кальция
316 мг фосфора
503 мг натрия
54,8 мкг селена
26,1 мкг фолата
89,9 мкг витамина А

Таким образом, креветки остаются питательным продуктом, но их польза во многом зависит от способа приготовления и общего баланса в рационе.

"Курсор" также рассказывал, что медики назвали два напитка, которые существенно продлевают жизнь человека. Ученые утверждают, что всего два напитка в разы могут снизить склонность к хроническим заболеваниям и помогут повысить шанс на долголетие.