Как реагирует печень, если вы каждый день пьете кофе

Кофе остается одним из напитков, для которых накоплено достаточно много научных данных о потенциальной пользе для печени. Исследования показывают, что люди, регулярно употребляющие кофе, могут реже сталкиваться с некоторыми заболеваниями этого органа, а при уже имеющихся проблемах с печенью у них может наблюдаться более благоприятное течение болезни.

Об этом пишет Verywell Health.

Как кофе может влиять на печень

Наблюдения ученых связывают употребление примерно трех-четырех чашек кофе в день с рядом положительных изменений. В частности, речь идет о меньшем накоплении жира в печени, снижении окислительного стресса и воспалительных процессов.

Кроме того, кофе может быть связан с более медленным развитием фиброза. При этом состоянии в печени постепенно формируется рубцовая ткань, а выраженный фиброз считается одним из факторов, способных привести к циррозу и другим серьезным последствиям.

Исследования также обнаруживали связь между употреблением кофе и меньшим риском некоторых заболеваний печени, более медленным прогрессированием уже существующих нарушений и более низкой вероятностью смерти, связанной с хроническими болезнями этого органа.

Отдельные научные работы указывают и на возможное снижение риска рака печени, однако такие результаты пока требуют дальнейшего изучения.

Почему кофе может оказывать защитное действие

Ученые предполагают, что потенциальный эффект связан далеко не только с кофеином. В состав кофе входят различные биологически активные вещества, включая хлорогеновую кислоту, обладающую антиоксидантными свойствами, а также дитерпены кафестол и кахвеол.

При этом исследования проводились в разных форматах. Часть данных получена в лабораторных экспериментах и на животных, поэтому результаты нельзя автоматически переносить на всех людей. Для окончательных выводов необходимы дополнительные исследования.

Интересно, что потенциальная польза наблюдается не только у обычного кофе, содержащего кофеин. В ряде исследований похожая связь отмечалась и для декофеинизированного напитка. Это может указывать на то, что определенную роль играют и другие компоненты кофе.

Что известно о кофе и жировой болезни печени

В научном анализе 2021 года не удалось обнаружить однозначной связи между употреблением кофе и меньшей вероятностью развития метаболически ассоциированной жировой болезни печени у населения в целом.

Однако среди людей, у которых это заболевание уже было диагностировано, употребление кофе оказалось связано с меньшей вероятностью выраженного фиброза. По данным исследования, показатель был примерно на 35% ниже.

Таким образом, речь идет не о том, что кофе обязательно предотвращает образование жира в печени. Скорее, результаты некоторых исследований позволяют предположить, что у людей с жировой болезнью печени напиток может быть связан с более медленным переходом заболевания к стадии выраженного рубцевания органа.

Как кофе связан с циррозом

Цирроз представляет собой тяжелое рубцевание печени, которое развивается после длительного повреждения органа. Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление кофе может быть связано с меньшей вероятностью развития цирроза.

Есть данные и о связи кофе с более низким риском смерти среди людей с хроническими заболеваниями печени. В масштабном исследовании UK Biobank у участников, которые пили кофе, вероятность смерти от хронической болезни печени была примерно на 49% ниже по сравнению с теми, кто его не употреблял.

При этом подобная связь наблюдалась как для обычного, так и для кофе без кофеина. Это еще раз позволяет предположить, что потенциальное действие напитка может объясняться совокупностью различных веществ, а не только кофеином.

Может ли кофе снижать риск рака печени

Отдельное направление исследований связано с гепатоцеллюлярной карциномой — наиболее распространенной формой первичного рака печени.

Анализ научных работ, опубликованный в 2023 году, показал связь между более высоким потреблением кофе и меньшим риском развития этого вида опухоли. Исследователи рассматривают такие результаты как перспективные, однако пока недостаточно данных, чтобы однозначно утверждать, что именно кофе предотвращает рак печени.

Ученым еще предстоит выяснить, какие именно компоненты напитка могут отвечать за наблюдаемый эффект и каким образом они воздействуют на клетки печени.

Сколько кофе можно пить

По данным исследований, наиболее выраженная наблюдаемая связь с показателями здоровья печени отмечалась при употреблении примерно трех-четырех чашек кофе в день. При дальнейшем увеличении количества напитка дополнительной пользы для печени убедительно не показано.

При этом важно учитывать общее потребление кофеина. Для большинства здоровых взрослых ориентиром считается менее 400 мг кофеина в сутки. Точное количество кофе, соответствующее этой дозе, зависит от крепости и объема напитка, поэтому две чашки одного вида кофе могут содержать совершенно разное количество кофеина.

Не стоит забывать и о других источниках кофеина, если они присутствуют в рационе.

Фильтрованный кофе может отличаться от нефильтрованного

Способ приготовления также имеет значение. Кофе содержит кафестол и кахвеол — соединения, которые могут обладать потенциальными защитными свойствами, но одновременно способны повышать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности, особенно при регулярном употреблении нефильтрованного напитка.

Речь идет, например, о кофе, приготовленном во френч-прессе или с использованием металлического фильтра.

Бумажный фильтр задерживает значительную часть кафестола и кахвеола, благодаря чему их количество в готовом напитке уменьшается. Поэтому при выборе способа приготовления стоит учитывать не только возможное влияние кофе на печень, но и его воздействие на уровень холестерина.

В целом имеющиеся научные данные позволяют рассматривать кофе как напиток, потенциально связанный с рядом благоприятных показателей здоровья печени. Однако это не делает его лекарством и не означает, что увеличение количества кофе автоматически улучшит состояние органа. Важную роль по-прежнему играют питание, физическая активность, употребление алкоголя, масса тела и своевременное лечение заболеваний печени.

Ранее "Курсор" сообщал, что новое исследование, опубликованное в журнале "European Heart Journal", показало, что употребление кофе в утренние часы может способствовать увеличению продолжительности жизни и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.