Какой хлеб лучше употреблять при сахарном диабете - ответ диетологов

Диетологи перечислили виды хлеба, которые могут быть полезны для людей, контролирующих уровень сахара в крови, и пояснили, почему полностью исключать хлеб из рациона не обязательно.

Об этом сообщает портал Prevention.

По словам специалистов, сам по себе хлеб не является "вредным" продуктом — влияние на организм зависит от его состава, степени обработки и того, с чем он употребляется.

Диетолог Саманта Петерсон отметила, что многие ошибочно воспринимают хлеб как основной «вредный» продукт при диабете или преддиабете. Однако, по её словам, грамотно выбранные сорта хлеба могут вполне вписываться в сбалансированный и питательный рацион.

Эксперты советуют отдавать предпочтение хлебу из 100% цельного или пророщенного зерна. Такие виды содержат больше клетчатки, которая замедляет усвоение глюкозы и помогает избежать резких колебаний уровня сахара в крови.

Диетолог Мишель Рутенштейн рекомендовала обращать внимание на количество клетчатки — не менее 3 граммов на один ломтик хлеба. Также важно, чтобы в составе на первом месте указывалась цельнозерновая или цельнопшеничная мука.

Среди наиболее предпочтительных вариантов специалисты выделяют: цельнозерновой хлеб с семенами, хлеб из пророщенной пшеницы, цельнозерновой ржаной хлеб и цельнозерновой хлеб на закваске.

По словам диетологов, плотный хлеб с зернами и семенами усваивается медленнее, обеспечивает более длительное насыщение и помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Специалисты также отмечают, что хлеб лучше не употреблять отдельно. Чтобы снизить вероятность скачков глюкозы, его рекомендуют сочетать с источниками белка и полезных жиров.

Среди удачных сочетаний называют яйца с авокадо, индейку или курицу с овощами, ореховые пасты (арахисовую или миндальную), творог, салат с тунцом, а также соусы на основе греческого йогурта.

Кроме того, эксперты советуют есть медленно и тщательно пережёвывать пищу, что также способствует более эффективной регуляции уровня сахара в крови.

Ранее "Курсор" писал, что специалисты в области диетологии и питания отмечают, что наиболее предпочтительным вариантом для регулярного употребления считается цельнозерновой хлеб.